Universitatea din Țara Bascilor evidențiază eșecuri importante în dieta celiacilor - Bilbao Buenas

Acțiune

Redactare. Teba Gonzalez, autor al tezei Dieta fără gluten în boala celiacă: efect asupra stării de sănătate, aportului alimentar și calității vieții, a observat în rândul pacienților o anumită tendință de a abandona obiceiurile sănătoase (mâncați feluri de mâncare întâi, leguminoase, paste, orez ...) și de a consuma alimente cu mai multe grăsimi, mai mult zahăr (cârnați, dulciuri etc.). În rest, starea nutrițională a pacienților celiaci analizați nu a prezentat diferențe substanțiale cu cea a populației generale.

evidențiază

González subliniază că „aproximativ, nu s-au observat diferențe în ceea ce privește înălțimea, greutatea, starea nutrițională etc. între grupul de pacienți studiați și grupul de control, adică grupul general de populație selectat pentru studiul comparativ. Ceea ce am observat a fost că dieta celiachilor a fost, în general, destul de deficitară. Când am analizat echilibrul nutrițional pe care îl apărăm (procent de carbohidrați, cel puțin 50%; proteine, între 12 și 15%; grăsimi, sub 35% ...), am văzut că procentul de carbohidrați carbon a fost ocupat de grăsimi, si invers. "

Cercetătorul subliniază problemele celiacei atunci când vine vorba de a mânca: „Trebuie să se uite constant la etichetele a ceea ce cumpără, indiferent dacă are sau nu gluten ... Viața lor ar trebui să fie mai ușoară în acest sens, să le fie mai ușor. Și ar trebui să li se garanteze că produsele pe care le consumă sunt controlate, dar fără a le face mai scumpe. Profesioniștii legați de acest subiect, la rândul lor, trebuie să insiste asupra necesității de a lua o dietă adecvată. ".