Unele familii raportează un exces de legume în cantina școlii, altele cer meniuri
În timp ce unele familii raportează un exces de legume în cantina școlii, altele cer meniuri vegetariene. Copiii spanioli mănâncă prea multă carne
Plângerile utilizatorilor cu privire la cantinele școlare sunt cu greu știri. Mâncarea, denunță unii părinți, este rară sau nu este gustoasă sau ajunge rece sau este „rară” sau - în puține ori izbitoare ocazii - este în stare proastă. Fie pentru că este dificil să hrănești un copil cu mai puțin de 5 euro pe zi, fie pentru că copiii sunt mese destul de delicate, este obișnuit să găsești familii nemulțumite de companiile de catering care conduc majoritatea cantinelor școlare. Ceea ce nu am mai auzit până acum este că copiii mănâncă „prea mult fructe și legume”. Da: în țara noastră, unde patru copii din zece sunt supraponderali din cauza unei diete inadecvate și a unei activități fizice insuficiente, contrar recomandărilor pe care știința le face de ani de zile, există părinți care cred că există o mulțime de legume și puțină chicha.
Familiile a două școli publice din Ponteareas și Mondariz (Pontevedra) au fost mobilizate de săptămâni, astfel încât Xunta și compania care le aprovizionează sălile de mese, Healthy Food Galician, să își îndeplinească cererile. Ei consideră că „salatele, legumele și fructele sunt aruncate prea mult pe meniurile copiilor lor”, deoarece sunt mai ieftine decât carnea; că culoarea verde atât în prima, cât și în a doua plăci este „excesivă”; că legumele sunt gătite „fără gust” și „neatractive”; și că unele feluri de mâncare reci, cum ar fi salmorejo sau salate de naut, nu sunt tipice pentru acest ținut. „Îi transformă în vegetarieni”, a avertizat Paula Blanco, una dintre mame, îngrijorată la Radio Voz. Concesionarul de catering, cu 8.500 de clienți zilnici în școli, reședințe, spitale și companii din toată Galicia, a refuzat să comenteze.
Reprezentanții familiilor și-au calificat cuvintele în fața criticilor - „Am un fructar verde”, clarifică Mamen Santiso, directorul Asociației mamelor și părinților elevilor (AMPA) din Mondariz - și cererea lor ar putea trece ca anecdotică dacă nu ar fi pentru că, potrivit experților, aceste tipuri de plângeri descriu destul de bine o concepție greșită, dar foarte răspândită despre ceea ce ar trebui să fie dieta unui copil. Declarațiile președintelui federației de părinți din Pontevedra, Rogelio Carballo, confirmă acest lucru: el nu aprobă recomandările „stricte” ale Xunta, care stabilesc patru fructe și o lactată pe săptămână pentru desert și un singur fel de mâncare prăjit pe lună. „Copiii, în afară de mâncare, trebuie să se bucure de mâncare”, a afirmat el în „La Voz de Galicia”.
„A mânca sănătos este ciudat pentru multe familii. Trebuie să îi informați »
Dar cantina școlară, îi amintesc specialiștii, este și un loc în care înveți să mănânci. Pentru început, afirmă dieteticianul nutriționist Aitor Sánchez, nu este adevărat că aceste meniuri sunt vegetariene. Și este suficient să intrați pe site-ul celor două școli pentru a-l verifica. În această săptămână, pepene galben cu șuncă și fideuá de pui cu legume; salată de pește și omletă cu spanac și ciuperci; salata mixta cu ou fiert si orez cu calamar; salata de sfecla, porumb, morcovi si ceapa si tocanita de vita cu cartofi si legume. „Este îngrijorător faptul că există familii care nici măcar nu știu cum să identifice un meniu sănătos”, se plânge el.
„Acești părinți își doresc cea mai bună dietă pentru copiii lor”, justifică medicul pediatru Miriam Martínez Biarge. Până de curând am crezut că acest lucru este sinonim cu consumul de carne și pește în fiecare zi și la toate mesele, în special în Spania, unde după Războiul Civil era multă foame și aceste alimente erau inaccesibile pentru majoritatea populației. Astăzi se știe că idealul este o dietă „predominant vegetală”, care previne bolile vasculare, diabetul, obezitatea și unele tipuri de cancer, amintește neonatologul și autorul blogului „Pediatrul meu vegetarian”.