Unele alimente pot avea o sarcină calorică negativă
Când oamenii încearcă să se îngrașe sau să slăbească, își îndreaptă atenția către calorii, o măsură a energiei stocate în alimente sau în țesuturile corpului. Recomandările tipice de slăbire se concentrează pe consumul de mai puține calorii sau utilizarea mai multor calorii stocate prin activitate fizică.
Unele alimente au devenit populare în dietele de slăbit, deoarece se presupune că au o încărcătură calorică negativă, ceea ce înseamnă că consumul lor determină pierderea caloriilor.
Evaluarea încărcăturii calorice
Teoria din spatele sarcinii calorice negative este că unele alimente au un conținut mai mic de calorii (energie) decât cantitatea de energie necesară pentru a le digera și a le absorbi în organism.
Deși studiul arată că nu există alimente cu o sarcină calorică negativă, consumul lor te-ar putea ajuta să slăbești.
Acest lucru sună plauzibil, în teorie. Dar, în realitate, chiar și alimentele cu cele mai puține calorii conțin mai multe calorii decât este necesar pentru a fi descompuse și absorbite de organism.
Alimentele precum țelina, grapefruitul, broccoli, roșiile și castraveții au fost recunoscute ca alimente cu aceste proprietăți, dar conform unor cercetări recente, așa-numitele alimente cu calorii negative nu sunt altceva decât o fantezie populară.
Pentru studiu, cercetătorii au efectuat o serie de teste pe o șopârlă cunoscută sub numele de dragonul cu barbă (Pogona vitticeps), care, deși nu este aproape de arborele evolutiv al oamenilor, are însă câteva lucruri în comun: Sunt omnivori, dar au un tract gastrointestinal și un proces digestiv similar cu cel al mamiferelor.