Unde sunt restaurantele autentice chinezești din Zaragoza Zaragoza News în
Cartierul Las Delicias găzduiește până la șase dintre aceste unități, în care servesc mâncare orientală a adevăratului.
În orice zi a săptămânii, până la prânz, unitatea Jing Chin nu are nimic de invidiat despre un restaurant tradițional situat în orice capitală chineză. În interiorul Wenzhou Mianguan este greu o duzină de mese, toate ocupate și majoritatea utilizatorilor săi - dacă nu toți - de origine chineză. Este o afacere de familie condusă de Jing timp de un an și jumătate, care se bucură de o mare acceptare în rândul vecinilor din estul capitalei aragoneze.
Ca un restaurant tradițional chinezesc bun nu are pâine, nici cafea, nici deserturi. A priori nu există furci? Dacă nu le cereți- și toate literele sunt în chineză. Pe mese, majoritatea utilizatorilor mănâncă supă chiar dacă este vară. ? Avem puțină varietate, este o afacere mică pe care soțul meu și cu mine o conducem și nu avem timp să facem multe feluri de mâncare ? explică Jing, tânărul proprietar al restaurantului. Mâncărurile sale vedete sunt supele, peștele condimentat, frigarui de soia și tăiței. Este cel mai mâncat din China, recunoaște el. Acolo, nici rulouri, nici porc dulce și acru, nici orez, trei delicii. ? Doar mâncare chinezească adevărată. Suntem foarte puțini în Zaragoza ?, afirmă el.
Ceea ce nu știu mulți dintre iubitorii fideli de gastronomie orientală este că ceea ce stim pentru ? mancare chinezeasca ? la noi nu are nicio legătură cu ceea ce mănâncă cu adevărat cetățenii orientali. Begoña Arenaz din Zaragoza, fondatorul Enclave China - o companie de traducere și interpretare specializată în comunicarea între chineză și spaniolă - știe bine despre ce vorbește. După ce a trăit timp de patru ani în China și s-a întors la Zaragoza, un locuitor din estul capitalei aragoneze i-a spus unde poate găsi această mâncare. Au trecut 14 ani. După ce am locuit la Beijing și Wuhan, unul dintre lucrurile care mi-au lipsit cel mai mult când m-am întors a fost mâncarea. După ce mi-au dus familia acolo, ei l-au numit restaurantul chinezesc chinez ?, explică Arenaz.
În mod normal, aceste locuri nu au niciun semn care să le identifice ca atare și Ei tind să se ascundă în spatele imaginii restaurantelor tradiționale chinezești. Diferența constă în a ști ce comanzi și cum. Este cazul restaurantului Hui Feng, situat pe strada Graus. În localitate au două litere diferite, una în spaniolă și cealaltă în chineză. Mulți orientali sărbătoresc nunți și sărbători tradiționale aici, iar aceste meniuri nu au nimic de-a face cu asta: ? Mâncarea pe care ne-o vând ca fiind chineză are mai multe sosuri prăjite și mai artificiale și multe coloranți și îngroșători. Marea diferență constă în modul de a face acest lucru. Nu are același gust, deloc ?, spune Arenaz.