Unde musulmanii din Sevilla își cumpără mâncarea
Comunitatea islamică suferă zilnic un labirint pentru a găsi produse cu „certificat halal”, prescris de Islam
Măcelarii, magazinele alimentare și restaurantele fac saltul de calitate, dar mai sunt multe de făcut în acest sens
@abcdesevilla Actualizat: 14.06.2016 08: 26h
Știri conexe
O problemă majoră în viața de zi cu zi a comunitate musulmană din Sevilla este, în general, cea a mâncare halal, prescrisă de Islam; și, în special, cel al măcelăriilor. Lipsa unei reglementări suficiente și a unui „sigiliu halal” înseamnă că este cumpărat în unități fără toate cerințele sanitare necesare, dar al căror preț scăzut este irezistibil pentru mulți. Aceste magazine mici, fără pretenții, se găsesc în cartierele în care există un centru de rugăciune sau o moschee, unde se vinde un produs teoretic „halal”. Dar există un control redus asupra de unde provine carnea și cum să o omoare, ceea ce este esențial pentru credincioși. Animalul trebuie sacrificat într-un mod specific, astfel încât aportul său să fie acceptabil pentru musulmani. Dar nu există încă suficient control și reglementări de dorit în acest sector, ceea ce provoacă reclamația acestui grup.
Pentru a avea toate garanțiile necesare, acest tip de mâncare are nevoie de așa-numitele „Certificat halal” Ce face Institutul Halal, însărcinat cu acreditarea bunurilor și serviciilor adecvate consumului musulmanilor. Cu mai mult de cincisprezece ani de experiență și peste 300 de clienți în Spania, precum Repsol, Mondelez sau Alanda Hotel, această organizație, al cărei sediu spaniol este situat în orașul cordovan Almodóvar del Río, este dedicată promovării unei dezvoltări normalizate a piață «halal» în Spania, prin acțiuni și proiecte care favorizează integrarea „stilului de viață halal” ca concept global, un termen care înseamnă „permis, autorizat, sănătos, etic sau nu abuziv și, prin urmare, benefic pentru ființe umane, animale și protecția mediului”, potrivit institutului însuși.
Din acest corp se arată că certificatul este deținut de diferite mărci până acum, dar nu există încă un comerț specific, astfel încât utilizarea pe care unele magazine o fac este frauduloasă. „În cazul unei probleme alimentare, Institutul Halal nu va fi responsabil pentru nicio apărare, deoarece nu recunoaște nicio unitate care nu are sigiliul aprobat. Și până acum îl au doar mărcile ”, explică șeful acestui institut, Hanif Escudero. Au publicat deja, da, un ghid pentru a cunoaște mărcile care lucrează deja cu garanția corespunzătoare (www.guiahalal.es), recunoscând în același timp munca bună pe care o desfășoară unele întreprinderi, cu produse de calitate, în ciuda faptului că nu au fost încă aprobate în conformitate cu această „denumire oficială de siguranță”.
Mai ales în Macarena
În acest sens, în capitala Seviliei există mai multe măcelării care au câștigat sprijinul clienților musulmani, aproape toate situate în nordul Macarena, zona cu cea mai mare concentrație de comunitate islamică. Sunt bine cunoscuți pe amândoi Abdelhamid, pe bulevardul San Lázaro, ca Al Baraka, în Plaza Playa de Punta Umbría sau Salam, în strada Playa de Chipiona. Trei clasici la care musulmanii merg de câteva ani cu carne „halal” cu toate garanțiile. În plus, în provincie există un abator privat, cum ar fi Los Corrales, unde animalele sunt sacrificate în modul prescris de religie. Dar, evident, nu tot vine de acolo. Și în acea zonă întunecată este locul în care Institutul Halal vrea să lucreze mână în mână cu acorduri cu Camera de Comerț sau cu Moscheea Ishbilia, care lucrează de câțiva ani la acest aspect al aprobării alimentelor cu o intensitate considerabilă.