Un studiu controversat spune că putem continua să consumăm carne roșie, dar ar trebui să credem
Numeroase studii științifice și cele mai importante autoritățile sanitare –Inclusiv Organizația Mondială a Sănătății–, avertizează de zeci de ani despre pericolele consumului excesiv de carne roșie și procesată, care este asociată cu o creștere a boli cardiovasculare, unele tipuri de cancer și alte boli.
Dar, într-o întorsătură controversată a evenimentelor, o revizuire internațională a studiilor, publicată astăzi în Annals of Internal Medicine, asigură că dovezile pe care se bazează aceste recomandări nu chiar suficient de solid.
Dacă există beneficii pentru sănătate derivate din reducerea aportului de carne de vită și de porc (considerată carne roșie) acestea sunt mici și date insuficiente ca să recomande persoanelor să-și schimbe obiceiurile alimentare. Recomandările acestor experți sunt, prin urmare, că adulții continuă să mănânce carne în aceleași cantități ca înainte.
„Certitudinea dovezilor cu privire la aceste reduceri de risc este mică până la foarte mică”, spune el. Bradley Johnston, epidemiolog la Universitatea Dalhousie din Canada și autor principal al cercetării.
Critica imediata
Deși suntem bine obișnuiți cu schimbările de scripturi atunci când vine vorba recomandări nutriționale Reacțiile la acest studiu, publicat într-un jurnal de renume, editat de Colegiul American de Medicină, au fost deosebit de virulente.
Organizații renumite precum American Heart Association, American Cancer Society sau Harvard School of Public Health au publicat declarații separate în care critică cu amărăciune studiul și autorii săi și chiar solicită retragerea acestuia.