M; s din trei din patru espa; oles consuma ceva; n produs care conține îndulcitori fără var;
Echipa de cercetare a consumului de îndulcitori CEU USP
În rândul populației spaniole, mai mult de trei din patru persoane consumă un produs care conține îndulcitori necalorici sau cu conținut scăzut de calorii, unul, în special 79,3% dintre cei chestionați. Grupurile care le includ într-o măsură mai mare în dieta lor sunt femeile în 82,3% și populația între 36 și 55 de ani în 82,2%. În plus, rezidenții din zona centrală a țării (83,4%), populația cu studii universitare (84,2%) și cei cu greutate normală (80,2%) sau activitate fizică ridicată (82,7%) consumă mai mulți îndulcitori).
Acestea sunt date din primul „Studiu privind consumul de îndulcitori cu conținut scăzut de sau fără calorii în populația spaniolă” elaborat de membrii Grupului de cercetare de excelență „Nutriție pentru viață” a Universității CEU San Pablo condusă de profesorul Gregorio Varela Moreiras, împreună cu profesorii și cercetătorii Teresa Partearroyo Cediel; Mª Lourdes Samaniego Vaesken și Marina Redruello Requejo.
Îndulcitorii necalorici sau cu conținut scăzut de calorii -LNCS, pentru acronimul său în limba engleză- sunt un grup de aditivi alimentari caracterizați prin intensitatea lor mare a dulceaței și conținutul lor caloric practic zero; ceva care le-a făcut potențiali înlocuitori ai zaharurilor adăugate în alimente și băuturi procesate, cu atât mai mult atunci când multe produse din grupuri de alimente foarte diferite sunt reformulate. După cum explică profesorul Gregorio Varela Moreiras, „în prezent există puține informații despre diferiții îndulcitori non-calorici utilizați în produsele alimentare disponibile în Spania, consumul și impactul acestora asupra modelului alimentar, din acest motiv am început acest studiu”.
A fost realizat un sondaj al populației spaniole cu vârsta de peste 18 ani în proiectul căruia au participat Universitatea CEU San Pablo și MADISON-Market Research, ca o companie specializată în sondaje, la un eșantion de 507 de persoane cu un eșantion stratificat aleatoriu după variabilele: sex, vârstă și zonă geografică Nielsen. Au fost utilizate un chestionar privind frecvența consumului de alimente și un chestionar de activitate fizică (IPAQ-S). Mai mult, Indicele calității dietei a fost calculat pentru fiecare intervievat pentru a evalua influența consumului de îndulcitor asupra modelului alimentar și a stilului de viață al populației adulte spaniole.