Un studiu arată că consumul de alimente procesate duce la un consum mai mare de calorii

  • Consumați mai multe alimente și câștigați mai mult în greutate pe o dietă ultra-procesată.
  • În două săptămâni, oamenii din studiu au câștigat cu încă 508 de calorii pe zi și aproape un kilogram.
  • Alimente ultra-procesate, bine procesate și neprelucrate.

arată

Imagine a unui bărbat pe culoarul unui supermarket.

Experții au bănuit de mult că consum crescut de alimente procesate în ultimii 50 de ani, acesta este unul dintre principalii factori ai epidemiei actuale de obezitate. Având în vedere complexitatea studierii obiceiurilor alimentare, până în prezent a fost dificil să se stabilească o legătură directă.

Noi cercetări, publicate în revistă Metabolismul celular, asociații care mănâncă produse procesate - care au un grad mai mic sau mai mare de prelucrare industrială înainte de a ajunge la masa consumatorului și au nevoie de aditivi pentru conservare- cu un aport caloric mai mare.

Lucrarea, condusă de oamenii de știință de la mai multe Institutele Naționale de Sănătate din SUA (NIH), compară direct diferențele dintre consumul de calorii și creșterea în greutate între o dietă ultraprocesată și una neprocesată. Rezultatul, ecou SINC, este acela se consumă mult mai multe calorii în dieta ultraprocesată, ce înseamnă creșterea în greutate și grăsimea corporală.

„Deși studiile observaționale anterioare asociau deja consumul de alimente ultraprocesate cu obezitate, acestea nu demonstrează originea bolii, deoarece ar putea fi intervenit și alți factori ”, explică Sinc Kevin Hall, autorul principal al Institutului Național de Diabet și Boli Digestive și Rinice din cadrul NIH.

Studiul nostru este primul studiu controlat randomizat care a arătat că alimentele ultraprocesate provoacă de fapt o creștere a aportului de calorii și o creștere în greutate ", adaugă Hall. Echipa a constatat că, chiar și atunci când cele două diete au fost potrivite pentru carbohidrați, grăsimi, zahăr, sare și calorii, oamenii au consumat mai multe alimente și s-au îngrășat mai mult pe o dietă ultra-procesată.