Un program spaniol de sănătate nutrițională reduce malnutriția cronică la copiii etiopieni
Un proiect de cooperare internațională a Societatea Spaniolă de Dietetică și Științe Alimentare (SEDCA), Fundația Emalaikat Da Laboratoarele Arkopharma a permis reduce malnutriția cronică cu 15% la un grup de copii etiopieni. Proiectul, derulat cu peste 150 de copii preșcolari de la grădinița Saint Joseph, din Mizan Teferi, Etiopia, constă din intervenție nutrițională dintre acești minori prin introducerea în dieta a lapte și ouă și aport crescut de fructe si legume. În plus, atât copiii, cât și familiile lor și îngrijitorii au reușit învățați obiceiuri alimentare sănătoase și măsuri de igienă. Lucrarea a fost posibilă datorită colaborării voluntare a diferiților profesioniști din domeniul sănătății din Spania, Chile și Mexic.
Proiectul de sănătate nutrițională implementat în acest oraș din Etiopia, "a generat un impact pozitiv asupra acestor studenți prin reducerea semnificativă a malnutriției și creșterea calității alimentelor în termeni de macro și micronutrienți", spune el. Patricia Cobo, colaborator al SEDCA. La începutul lucrării, la sfârșitul anului 2017, 21% dintre copii prezentau un anumit grad de malnutriție cronică sau acută și 16% erau expuși riscului de malnutriție. „Incorporarea ouălor și laptelui în dieta lor a crescut în mod semnificativ contribuția proteinelor la dieta lor, în plus față de fier și calciu. Prin urmare, este important să se mențină contribuția acestor nutrienți elevilor, precum și să se supravegheze pregătirea și consumul adecvat. În acest sens, manipularea corectă a alimentelor este un aspect fundamental pentru a preveni apariția bolilor de origine alimentară (ETA) ", subliniază el.
Programul lui Mizan Teferi a oferit educația preșcolară și nutrițională studenți și și-a instruit părinții în producția de alimente, nutriție și igienă. „Pe lângă ouă și lapte, li s-au oferit produse precum arahide și combinația de leguminoase cu carbohidrați în proporția potrivită”, spune el. Iisus Roman, Președinte al Comitetului științific al SEDCA. Pe de altă parte, bucătarii au fost instruiți cu privire la importanța schimbărilor făcute în dieta copiilor. SEDCA finanțează și sponsorizează acest proiect de îmbunătățire nutrițională încă de la începuturile sale.