Un mic dejun englezesc - Revista Connoisseur
Pentru a mânca bine în Anglia, ar trebui să luați micul dejun de trei ori pe zi
William Somerset Maugham
Micul dejun englezesc este renumit pentru că este unul dintre cele mai complete din lume. Este atât de abundent încât poate fi servit și în alte momente ale zilei. Acest mic dejun englezesc complet este un fel de mâncare care include, de obicei, slănină, ou, cârnați, cartofi în stil maro haș (julienne de cartof prăjit) și unele legume, cum ar fi ciupercile și roșiile.
Numele micului dejun depinde de regiune, în unele orașe poate fi comandat ca Bacon și Ouă și în altele ca Fry Up.
În ceea ce privește hotelurile sau restaurantele care includ un bufet, opțiunile sunt mai extinse. Include hering afumat, cereale, fulgi de ovăz gătite și unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Anglia: kedgeree, format din pește afumat, orez fiert, ou, unt și aromat cu turmeric, curry, smântână sau iaurt.
În unele pub-uri și, de asemenea, în cafenele, puteți găsi acest mic dejun toată ziua micul dejun, adică în orice moment al zilei.
Cartoful este un element de bază în acest mic dejun. Se servește, de obicei, cu resturi de piure de cartofi prăjiți și prezentate ca o patiserie. Ideea micului dejun ca fel principal și cu atâtea elemente și calorii este de a începe ziua cu cea mai mare energie. De obicei englezii iau micul dejun foarte devreme. Acest lucru se datorează faptului că ziua începe mai devreme și se întunecă între 4 și 5 după-amiaza, astfel încât lumina zilei este folosită pentru a îndeplini sarcinile zilnice.
Cuvântul Mic dejun înseamnă a sparge postul. Faptul că este atât de cărnoasă provine din modul de viață țărănesc și dintr-un climat rece care necesită mai multe calorii. Inițial micul dejun englezesc a fost considerat masculin, ulterior a devenit cea mai importantă masă a zilei și un ritual de familie.
În zilele noastre, clasicul mic dejun englezesc nu mai este atât de popular și atât de plin de satisfacție pentru engleză. Preocuparea pentru îngrijirea corpului, o dietă echilibrată și alimente cu conținut scăzut de grăsimi au oferit noi opțiuni și alternative în care se pot comanda doar câteva ouă și le pot însoți cu pâine prăjită cu unt și gem sau cu o farfurie bună cu fulgi de ovăz împreună cu fructe și este suficient să ajungi la prânz. De asemenea, este mai frecvent ca micul dejun complet să fie consumat în weekend.
Pe de altă parte, englezii au de obicei micul dejun Biscuiți, care sunt niște chifle originare din Scoția și tipice în Anglia. Acestea sunt practic fabricate din făină de grâu, ovăz sau secară, unt și drojdie. Uneori se servesc pe jumătate, astfel încât să poată fi întins cu gem.