UN LAPTE MILITAR
Vede cum cuvântul prinde contur în gura chelneriței care îl urmărește în cămin și pielea lui se înfundă la simplul gând că va fi pronunțat. Vede că iese slab, alb, lichid și are chef să fugă. Foarte tarziu. (VEZI CUTIE: DOZE MINIME)
INTOLERANȚĂ, A, LA, LAPTE
Vede cum cuvântul prinde contur în gura chelneriței care îl urmărește în cămin și pielea îi crampe doar gândindu-se că va fi pronunțat. Vede că iese slab, alb, lichid și are chef să fugă. Foarte tarziu.
(VEZI CUTIE: DOZĂ MINIMĂ).
-Buna dimineata domnule. Ce vrei să iei la micul dejun? Avem lapte proaspăt, cafea cu lapte, ciocolată în lapte. Și există almojábanas, brânză proaspătă, arepitas de queso, învelite.
Presimțirea nu este paranoică. Totul are lapte. Așa cum și-a imaginat medicul Carlos Fernández, care a suferit intoleranță la lactoză de 20 de ani și evită toate produsele lactate pentru sănătatea fizică și acum din frică absolută, nu contează dacă sunt degresate, fără lactoză, procesate și în diferite prezentări, cum ar fi untul sau brânza.
-Dă-mi un aromat, te rog, cu o bucată de pâine, răspunde el, resemnat.
Fernández a început să aibă probleme cu laptele încă din adolescență. Durerile intestinale frecvente l-au făcut să fie conștient că ceva nu era în regulă în interiorul său când a observat că de fiecare dată când bea lactate, în decurs de jumătate de oră suferea de stomac deranjat. În mod voluntar, a scos din dieta zilnică totul, de la iaurturi la sorbete, iar stomacul său a revenit la calm.
Mama sa, convinsă că este o altă înșelăciune adolescentă pentru evitarea mâncării, i-a jucat un truc în timpul unei vizite de familie: a pregătit suc de căprioară cu lapte și i-a ascuns adevărul spunându-i că este făcut cu apă. Din rușine fizică - pentru că gustul spunea - tânărul a luat-o, dar disconfortul era inevitabil. Intoleranța la lactoză a fost subiectul serii în timp ce alerga înainte și înapoi din baie.
Al tău nu este un caz rar. De asemenea, Oscar Patiño a încetat să mai bea lapte când a observat că stomacul nu-i permite, iar acum îi este frică de ciocolata cu lapte dimineața, pentru că crede că este cel mai apropiat lucru de un petard din intestin. Deoarece gustul laptelui continuă să-l ispitească, el a optat pentru băuturi fără soia și fără lactoză. Trebuie să fie atât de mult rom care să mă doară, spune el, deja cu burta calmă.
Nu este o problemă inexistentă, ilogică sau inventată. Există intoleranță la lactoză, spune Fernando Sierra, gastroenterolog la Fundația Santa Fe.
Enzime scăzute.
Și există atât de multe, încât se estimează că 70% dintre latin-americani după 30 de ani au o scădere a enzimelor digestive necesare absorbției zahărului din lapte, care este lactoza.
Dacă subiectul este discutat doar acum și nu înainte, când bunicii noștri erau hrăniți cu lapte de vacă, nu pentru că această problemă nu exista. Diferența este că nu și-au asociat niciodată durerea abdominală cu laptele, spune Sierra. Mulți au murit chiar cu ideea că o amebiază a fost vinovată de faptul că nu a putut ține o întâlnire cu prietena sau cea care le-a permis să rămână acasă, iar mama a mers la Liturghie singură. Nu era amibă, era intoleranță la lactoză .