Uleiurile vegetale, peștele și microalge din dieta bovinelor cresc proprietățile

Uleiurile vegetale, de pește și de microalge din dieta bovinelor cresc proprietățile sănătoase ale laptelui de oaie

Institutul pentru animale de munte (IGM), un centru comun al CSIC și al Universității din León, lucrează pentru a îmbunătăți proprietățile sănătoase ale laptelui de oaie, obiectiv care a fost atins prin introducerea laptelui de oaie în dieta uleiurilor vegetale și de pește. și microalge marine, colectate de Serviciul de informații științifice și știri (SINC).

Cu toate acestea, această inovație reduce procentul de grăsime din lapte, decisiv pentru prețul pe care fermierul îl obține pentru lapte. Acum, o nouă cercetare, publicată în Scientific Reports, analizează mii de gene de oaie pentru a găsi cheile care permit combinarea celor două aspecte, sănătatea și profitabilitatea.

Pentru oamenii de știință din zona Nutriției rumegătoarelor din IGM, având în vedere incidența mare a bolilor cardiovasculare și metabolice care își au originea într-o dietă inadecvată, este necesar să se dezvolte alimente potențial benefice pentru sănătate. Laptele și derivații săi sunt, dar își pot crește proprietățile.

Pentru a realiza acest lucru, „am efectuat un număr bun de lucrări pentru îmbunătățirea valorii nutritive a grăsimii din lapte, într-un mod natural și eficient, prin schimbări în hrănirea animalelor”, explică cercetătorul Pilar de Frutos.

O modalitate a fost îmbunătățirea dietei ovinelor de lapte cu uleiuri vegetale bogate în acizi grași nesaturați, de exemplu ulei de floarea-soarelui, de măsline sau de in. Aceasta crește conținutul unor compuși bioactivi din lapte, în special acidul linoleic conjugat (CLA). Oamenii de știință au descoperit că acest lucru reduce și cantitatea de acizi grași saturați potențial mai negativi pentru consumatori.

---