Uleiurile de boragă, motive pentru a iubi acest nutrient; buruiana rea

jignit pe nedrept

Este o necunoscută complet în unele zone ale Spaniei. Cu toate acestea, datele dintr-un studiu îl ridică la categoria superaliment

Sunt mâncare malignizată pe nedrept și altele care sunt ridicate la Olimpul superalimentelor. Una dintre acele legume uitate este furaj că, în ciuda turnat de vitamine că ne oferă, nici măcar nu ne-am obosit să știm. O eroare de care suntem vinovați în mare parte din Spania, deși există excepții.

motive

Dacă pentru a completa totul este o plantă care devine sălbatic, Se pare că respingerea noastră este mai mult decât justificată și poate fi chiar etichetată drept buruiană. Adevărul este că această plantă nu are nevoie de multe genți, doar de umezeală, pentru a crește abundent pe marginea drumurilor și pe versanții munților. Deși la noi greu consumat, în Italia și Franța o consideră o masă magnifică. Desigur, nu toate regiunile spaniole generează același tratament nedrept, pentru că în Aragon, La Rioja și Navarra o țin în mare stimă. Astfel, este o plantă în care abundă Valea Ebro. De fapt, în comunitatea aragoneză, iese în evidență un desert bogat care aduce omagiu boragei, a cărui rețetă vom aprofunda ulterior.

Argumente nutriționale

Borage este o plantă bogată în provitamina A, beta caroten și vitamina C. Când vine vorba de urmarea unei diete, poate juca un rol grozav, deoarece, fără aproape calorii, ne oferă fier, magneziu, potasiu, fosfor, calciu, sodiu și zinc. De fapt, conține mai mult fier și magneziu decât faimosul spanac. Prezintă, de asemenea, cantități remarcabile de vitaminele B1, B2, niacină, B6 și folati. Un alt motiv care ne încurajează să îl includem în dieta noastră este bogăția sa în potasiu și mucilagiu, o substanță care îi conferă acel aspect gelatinos și care favorizează tractul intestinal. La rândul său, este o sursă bună de acizi grași omega 6.