Uleiuri Supă rece de roșii din Extremadura pentru a petrece vara
Foarte nutritiv
Nu este gazpacho sau salmorejo. Această rețetă a scriitoarei Rosa Tovar nu conține oțet și cea mai bună parte este că durează doar cinci minute pentru a se pregăti.
Această supă rafinată și delicioasă este una dintre exemple perfecte care demonstrează unicitatea bucătăriei din Extremadura. Nu este un salmorejo de vară în stil andaluz și nici nu este un gazpacho, deoarece nu conține oțet, așa cum ne spune scriitorul Rosa Tovar în Ghidul Repsol De asemenea, demonstrează dragostea bucătăriei din Extremadura pentru dafin și, ceea ce este mai surprinzător, pentru prăjirea acesteia înainte de a o adăuga la preparate. Crudele și prăjitele produc arome foarte diferite.
Nu aveți nevoie de oțet. Roșiile, odată cu încălzirea inițială, dobândesc un punct acid suficient pentru a da supei un ton revigorant. Nici nu are nevoie de mai mult lichid decât cele pe care le oferă. legume putin sotate, deoarece apa de la robinet și-ar schimba gustul. Va fi puțin mai gros decât un gazpacho. Contrastul dulce al smochinului vine că nici unul nu este pictat. Timpul de gătit este de 5 min la fel ca și prepararea acestuia.