O dietă vegetariană este compatibilă cu o viață sănătoasă, potrivit experților

ALIMENTE DIETICE (prognoză)

Barcelona, ​​23 octombrie (EFE) .- „O dietă vegetariană este compatibilă cu o viață sănătoasă”, au asigurat Efe specialiștii Julio Basulto și Juanjo Cáceres, nutriționist și istoric, autorii cărții „Mai multe legume și mai puține animale”.

este

Deși titlul poate fi înșelător, autorii asigură că nu intenționează să facă un manifest în favoarea vegetarianismului: „Vrem să facem o abordare a alimentației sănătoase, care implică consumul puțin sau deloc de derivați din carne și alimente de prisos”, Julio Basurto a explicat într-un interviu cu Efe.

Această abordare simplă, adaugă ei, poate rezuma ce este „o dietă sănătoasă”, care nu trebuie neapărat să fie vegetariană, ci „dacă cineva dorește să urmeze o dietă vegetariană, va putea să știe că este compatibilă cu sănătatea și ce cunoștințe trebuie să dobândească pentru a le urma într-un mod sănătos ".

Cârnații, atât de prezenți în alimentația și producția spaniolă, „nu au prea mult sens astăzi”, potrivit celor doi specialiști: „Poate acum o sută de ani, pentru că era o rezervă de alimente pentru când a venit frigul, dar astăzi consumul de derivații din carne este de dispensat ".

Unul dintre argumentele pe care Basulto și Cáceres le folosesc pentru a respinge aceste derivate din carne sunt cele de mediu, deoarece „trăim într-un proces de schimbări climatice, iar producția de animale implică un cost mai mare al apei decât producția de legume, comparativ cu un bun rar ca apă; precum și efectivul de vite generează emisii care contribuie la încălzirea globală ".

Basulto precizează că „chiar dacă productivitatea ar fi mult îmbunătățită, prin aplicarea de noi tehnologii, ar fi imposibil să se atingă obiectivele de atenuare a schimbărilor climatice”.

Întrebările etice pot fi, de asemenea, argumentate „deoarece Spania are o turmă imensă de animale care se află într-o logică de reproducere și sacrificiu constant și, de fapt, există mai multe animale la fermă decât sunt locuitori în țară”.

Basulto avertizează că în „Mai multe legume, mai puține animale” (Debolsillo) nu propun eliminarea consumului de carne, dar „propun un tratament al animalelor ca ființe vii care sunt”.