Uleiul de măsline și beneficiile sale pentru sănătate - Blogul obezității

Sfaturi nutriționale

măsline

Estefania Ramo

Ultimul mesaj de Estefania Ramo (vezi toate)

  • Roscón de Reyes pentru acest Crăciun - 01.01.2021
  • Raportați „torrijas free: gluten, zahăr, lactoză și vegan” în La Sexta Noticias - 04/06/2020
  • Spania a fost cea mai sănătoasă țară din lume în 2019 - 03/06/2020

ulei de masline nu este apreciat doar pentru valoare gastronomică dar și pentru al său proprietăți curative și nutriționale recunoscută din cele mai vechi timpuri. Astfel de proprietăți intuite de înțelepciunea populară, totuși, trebuie confirmate științific, ceea ce a fost realizat datorită rezultatelor numeroaselor investigații epidemiologice, clinice și experimentale efectuate în colaborare la nivel internațional, care au demonstrat eficacitatea uleiului de măsline, cum ar fi factorul de protecție a sănătății umane.

Uleiul de măsline este compus în principal din acid oleic, care reprezintă aproximativ 75% din total, dar în plus, este bogat în vitamina E, beta caroten și alți antioxidanți. Deși este o grăsime și, prin urmare, un aliment bogat în calorii (9 Kcal pe gram de grăsime), experiența arată acest lucru populațiile care iau zilnic 60 de grame de ulei de măsline au o viață sănătoasă și că consumul acestuia într-o dietă echilibrată, înlocuind alte surse mai puțin convenabile de grăsime, nu produce supraponderalitate.

Principalele efecte benefice ale uleiului de măsline pentru sănătate sunt rezumate după cum urmează:

  • Sistem circulator

Ajută la prevenirea arteriosclerozei și a riscurilor sale, hipertensiune arterială, infarct, insuficiență cardiacă, insuficiență renală și sângerări cerebrale. S-a demonstrat recent că aportul de ulei de măsline scade doza zilnică de medicament hipotensiv necesară pentru controlul tensiunii arteriale la persoanele hipertensive, posibil datorită scăderii oxidului azotic mediat de polifenoli. Bolile cardiovasculare reprezintă principala cauză de mortalitate în țările industrializate. S-a demonstrat că dietele bogate în ulei de măsline pot atenua efectul protrombotic al alimentelor grase, prevenind coagularea excesivă a sângelui, contribuind astfel la incidența scăzută a insuficienței cardiace ischemice în țările în care uleiul de măsline este grăsimea consumului predominant.

Uleiul de măsline scade nivelurile de colesterol total, LDL-colesterol și trigliceride din sânge, dar și nu modifică sau chiar mărește nivelul colesterolului HDL, care joacă un rol protectoare și antiaterogene, favorizând eliminarea LDL.