Ulei de palmier, pe cât de rău se spune Proiect SENDO
Uleiul de palmier este extras din fructul palmei Elaeis guineensis și conține aproape 50% acizi grași saturați (în principal acid palmitic). Pe lângă cantitate, tipul de grăsime care alcătuiește alimentele este foarte important. Uleiul de măsline, de exemplu, provenit din măsline, este bogat în acizi grași mononesaturați, care au fost asociați cu beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, acizii grași saturați sunt nocivi pentru sănătate OMS recomandă să vă limitați aportul la mai puțin de 10% din totalul caloriilor din dietă. De exemplu, o persoană care ia o dietă de 1800 kcal ar trebui să limiteze consumul de grăsimi saturate la maximum 20 g (180 kcal). Uleiul de palmier este o grăsime pe scară largă utilizată de industria alimentară, astfel încât, în practică, nu este dificil să depășești această recomandare. De fapt, un program recent de televiziune a dezvăluit că o familie de patru persoane ar putea consuma 17,5 kilograme pe an de ulei de palmier.
S-a demonstrat că consumul excesiv de ulei de palmier crește riscul anumitor boli metabolice din cauza creșterii colesterolului „rău” (LDL). În plus, în timpul producției sale, când grăsimea este încălzită la temperaturi foarte ridicate, se formează substanțe toxice care sunt și dăunătoare, așa cum se întâmplă cu alte uleiuri vegetale.
Uleiul de palmier este vândut către corporații multinaționale precum Unilever, Nestlé, Procter & Gamble și alte mărci importante de produse alimentare, cosmetice și biocombustibili. În ultimii ani, a apărut o mișcare condusă de organizații de mediu care sfătuiesc utilizarea acesteia, deoarece exploatarea palmei Elaeis guineensis are consecințe grave asupra mediului, deoarece a devenit una dintre principalele cauze ale defrișărilor în pădurea tropicală. Peste 200 de organizații, rețele și mișcări sociale din 41 de țări au denunțat, într-o declarație internațională, defrișările cauzate de producția industrială de ulei de palmier în țările tropicale.
Evoluția vegetației pe insula Borneo
Și, dacă uleiul de palmier dăunează sănătății noastre, este și mai rău pentru sănătatea planetei noastre. Nu numai că pădurea tropicală dispare într-un ritm rapid; speciile de animale pe cale de dispariție, cum ar fi orangutanii, dispar odată cu aceasta. Te-ai gândit vreodată că uleiul de palmier ar putea provoca atât de multe distrugeri?