Ulei de palmier Cea mai consumată și dăunătoare grăsime ascunsă

Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Marți 04.04.2017

palmier

Dacă verificăm eticheta unui aliment ambalat și vedem că printre ingredientele sale se numără uleiul vegetal, fără a specifica care dintre ele, probabil, va fi uleiul de palmier, cea mai consumată grăsime din lume și, de asemenea, cea mai dăunătoare pentru sănătatea cardiovasculară

Dezbaterea privind utilizarea uleiului de palmier în alimente ajunge mâine la Congresul Deputaților, cu o propunere fără lege (PNL) de la Esquerra Republicana în care este îndemnat să evite consumul său, în special de către copii.

PNL Esquerra, care va fi dezbătut în Comisia Congresului pentru Sănătate și Servicii Sociale, solicită Guvernului să abordeze inițiativele legislative pertinente pentru a preveni consumul acestor alimente în rândul populației de copii să fie promovat cu „cârlige” comerciale precum jucării, accesorii sau autocolante.

Grupul propune eliminarea treptată a produselor care conțin grăsimi sau ulei de palmier din distribuitoarele automate ale centrelor educaționale, de sănătate și de sport și ca publicitatea televizată a acestor alimente să fie limitată în timpul orelor copiilor și solicită guvernului să înceapă acțiuni la nivel comunitar. că includerea acestor grăsimi în alimente este clar raportată pe etichetă.

ulei de palmier Nu se vinde în sticle în supermarket, deși este prezent în multe dintre produsele procesate și ambalate cu care umplem coșul de cumpărături. Margarine, chipsuri, pizza, multe dintre cele mai bine vândute mărci de biscuiți, produse de patiserie și produse de patiserie industriale și chiar înghețate sunt făcute cu ulei de palmier, chiar dacă pe etichetă apare ulei vegetal.

Dar acest lucru a început deja să se schimbe, cea mai recentă reglementare europeană privind etichetarea alimentelor impune specificarea ingredientelor și niciunul nu este ascuns sub un concept general ca înainte. În plină fază de tranziție, produsele cu etichete vechi și altele cu altele noi încă coexistă.

„Uleiul de palmier este considerat o grăsime ascunsă. Jumătate din producție este destinată hranei, iar cealaltă pentru biodiesel și alte utilizări industriale ”, explică Rafael Garcés, cercetător la Institutul pentru grăsimi al Centrului Superior de Cercetare Științifică (CSIC), cu sediul în Sevilia, a cărui misiune este de a dezvolta cercetări destinate la obținerea de alimente de calitate, sănătoase și sigure.

Cea mai mare producție de ulei de palmier vine din Asia de Sud-Est, unde în fiecare an sunt distruse milioane de hectare de pădure și junglă pentru a putea cultiva palma Elaeis Guineensis, de origine africană.

Acest ulei de palmier este cel mai consumat pe toate continentele, inclusiv Europa, care importă aproximativ 9 milioane de tone pe an, din care 5 sau 6 sunt destinate alimentelor industriale.

„Trebuie luat în considerare faptul că Europa produce 2,5 milioane de tone de ulei de măsline și 3 milioane de tone de ulei de floarea-soarelui. Vorbim despre faptul că producția europeană de măsline și floarea-soarelui, două uleiuri sănătoase, este puțin mai mică decât consumul de ulei de palmier pe acest continent ”, spune omul de știință.

Care este succesul uleiului de palmier?

Există două avantaje cu care se joacă uleiul de palmier:

- Este mai ieftin: În jur de 650 de euro pe tona de palmier, comparativ cu 900 de euro pentru o tonă de floarea soarelui sau 3.500 de euro pentru uleiul de măsline.