Este rău să mănânci pielea de pui
Materii prime
Deoarece este cea mai calorică parte a animalului, mulți îl consideră nesănătos și îl îndepărtează după gătit
Tot ce nu știai despre alimentele congelate
De ce nu ar trebui să puneți o tigaie fierbinte sub robinet
Experții nu limitează consumul de piele de pui, deoarece nu îl mâncăm de multe ori și unele dintre grăsimile sale sunt bune pentru inimă
pui este una dintre cărnuri cel mai consumat din lume, cu siguranță datorită versatilității sale, care ne permite să ne bucurăm de ea prăjită, prăjită, la grătar și în multe alte moduri. Cu toate acestea, există o tendință generală de a crede acest lucru pielea ta poate fi dăunătoare pentru sănătatea noastră. Adevăr sau farsă?
„Depinde de gustul consumatorului. Este singurul răspuns pe care îl putem da ”, declară Beatriz Robles, tehnolog alimentar și dietetician-nutriționist, care adaugă că pielea acestui animal nu se acumulează fără hormoni sau antibiotice periculos pentru sănătate. „Utilizarea hormonilor în scop de îngrășare a fost interzisă în Uniunea Europeană în urmă cu două decenii”, adaugă el.
„Utilizarea hormonilor pentru îngrășare a fost interzisă în urmă cu mai bine de două decenii”
Cantitatea de calorii pe care o conține pielea este, de asemenea, responsabilă pentru mai mult de o lăsare într-un colț al farfuriei, dar este necesar? Guadalupe Blay, purtător de cuvânt al Societății spaniole a medicilor generali și de familie (SEMG), susține că, deoarece luăm foarte rar Nici aportul caloric nu ar trebui să ne îngrijoreze, deși insistă că va depinde și de gătit.
„Cel mai recomandat mod de a-l mânca este prăjitul, deoarece grăsimea se desprinde și rămâne în suc. Pe de altă parte, dacă alegem să-l prăjim, va trebui să adăugăm caloriile din ulei ”, explică medicul-nutriționist. Gătirea la grătar și cu puțin ulei poate fi o alternativă mai sănătoasă, deși cu siguranță rezultatul nu va fi atât de gustos.
Consumul de piele de pui prăjită este o modalitate de a consuma mai puține calorii
Pielea de pui într-o dietă sănătoasă
Privirea doar la grăsime este o greșeală și trebuie să prețuim mâncarea în ansamblu. „Nu este același lucru să vorbești despre panificatie industriala decât dintr-o bucată de pui. Toate grăsimile pe care le conțin atât carnea, cât și pielea nu sunt rele, le putem consuma fără probleme majore”, Clarifică tehnologa alimentară Beatriz Robles.
Un raport de la Harvard asigură faptul că puiul conține puține grăsimi saturate și este bogat în grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, atât benefice, cât și recomandate pentru o bună sănătate cardiovasculară. Deși există și alte mai recomandate. „Dacă, ca sursă de grăsime, trebuie să alegem între un pui cu piele sau câteva nuci, este mai bine să optăm pentru acesta din urmă. Dar asta nu înseamnă că pielea de pui este rea ”, apără tehnologul alimentar.