Ulei de măsline, pentru consum zilnic în Piramida Alimentară Coosur
Consumul zilnic de produse precum ulei de masline, Cerealele din cereale integrale și derivații lor integrali, fructele, legumele, nucile, peștele sau carnea albă, precum și practicarea activității fizice, echilibrul energetic sau promovarea echilibrului emoțional sunt câteva dintre recomandările incluse în noile linii directoare Alimentele pentru spanioli Population, publicat recent de Societatea Spaniolă de Nutriție Comunitară (SENC). Toate acestea sunt colectate, grafic, în noua Piramidă Alimentară, care rezumă într-un mod clar, ușor și didactic profilul dietetic recomandat, astfel încât populația să îl poată respecta într-un mod simplu.
Noile orientări, în care au colaborat peste 100 de experți în alimentație și sănătate publică, reprezintă o actualizare a ediției din 2001 și includ noi recomandări dietetice susținute de cele mai bune dovezi științifice disponibile. În plus, acestea includ și Piramida reînnoită a hidratării sănătoase. Aceste Linii directoare dietetice sunt un instrument de educație nutrițională foarte util și de promovare a sănătății, atât pentru profesioniștii din domeniul sănătății și educației, cât și pentru populație în general.
Principiile de bază ale alimentației sănătoase
Varietatea, echilibrul și moderarea cantității sunt principiile de bază care favorizează o dietă sănătoasă și care, prin urmare, ajută la menținerea greutății corporale la niveluri adecvate. „La aceasta trebuie să adăugăm un model alimentar adecvat, cum ar fi dieta mediteraneană, bazată pe alimente produse în mediul nostru, legate de teritoriul nostru și ancorate în tradițiile culturale, utilizările și obiceiurile geografiei noastre”, spun surse din SENC.
Evident, aceste recomandări vizează întotdeauna populația generală sănătoasă. În cazul apartenenței la grupuri cu patologii acute, boli cronice sau cu diferiți factori de risc, este necesar să mizăm pe ajustări individualizate atât în aspectele calitative, cât și cantitative, precum și să recomandăm utilizarea suplimentelor, a alimentelor speciale sau a asistenței nutriționale.
Solidaritate și durabilitate
Ca noutate, în această ediție s-a pus un accent special pe transmiterea în această dietă sănătoasă a valorilor solidarității, justiției și sustenabilității din punct de vedere social și de mediu. Cum? În primul rând, acordarea priorității respectării practicilor etice în agricultură, creșterea animalelor și pescuitul, ceea ce se traduce prin recomandarea ca produsele sezoniere și locale să predomine. În al doilea rând, încurajând consumatorii să petreacă suficient timp cumpărând alimente și să prețuiască informațiile privind etichetarea nutrițională. În al treilea rând, să utilizați tehnici de gătit mai sănătoase, cum ar fi aburirea. Și, în cele din urmă, încurajarea consumatorilor să se bucure de mese în companie.