Trucuri pentru scăderea în greutate Eliminați lectinele, vă spunem totul despre cea mai recentă dietă care promite să vă îngrijească
Ai auzit de ele? Acestea sunt proteine care se găsesc în unele alimente care pot inflama sistemul digestiv. Trebuie să le eliminăm din dietă?
dieta fara gluten, cel al postului intermitent, cel al alimentelor crude, din ce în ce mai faimos (și controversat) Întreg 30 ... Toți promit magia de a pierde kilograme sau de a duce o viață mai sănătoasă, precum cea care constă din suprima lectinele. Sună familiar? Nu face? Ei bine, arată în memoria ta. Lectinele sunt proteine care se găsesc în unele alimente. Aparent, dacă acestea nu sunt ingerate în mod adecvat, aceste glicoproteine provoacă „inflamații în sistemul digestiv și sunt chiar responsabile de creșterea obezității în țări precum Statele Unite”, explică el. Elena Pérez Montero, nutriționist la Spitalul Universitar Quirónsalud din Madrid. De aceea, unii experți recomandă eliminarea lor din dietă, evitând consumul de alimente bogate în această substanță.
Pe farfurie
Aceste molecule se găsesc în regnul plantelor, cum ar fi leguminoasele (în special fasolea roșie și fasolea lima), cerealele, roșii, cartofi, ardei. și, de asemenea, în regnul animal (crabi, melci și moluște și în microorganisme). „Acestea servesc drept apărare în plante împotriva microorganismelor, insectelor și ciupercilor și se găsesc de obicei în acele părți ale plantei care conțin o rezervă de nutrienți. Aceștia sunt responsabili de otrăvire dacă nu se respectă modul lor de pregătire. Pot provoca greață, vărsături și, uneori mai târziu, diaree și disconfort abdominal care se rezolvă spontan în câteva ore ”, clarifică expertul. Lucrul bun este că, dacă gătim leguminoasele, aceste lectine sunt inactivate. De asemenea, dispar, sau cel puțin scad, cu alte tehnici precum înmuierea, germinarea sau fermentarea.