Trucul pentru a găti orezul tăind caloriile în jumătate
Sâmbătă, 4 ianuarie 2020
Este vorba despre creșterea proporției de amidon rezistent față de amidon digestibil
Sâmbătă, 4 ianuarie 2020
orez Este un aliment natural care, la fel ca toți carbohidrații, oferă energie. Prin urmare, este pe deplin compatibil cu o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, sunt mulți oameni care îl au interzis din dietă, considerând că îngrășează. Conform Federația Spaniolă de Nutriție (FEN) (@FENnutricion), 100 de grame de orez presupun 380 de calorii și aproape toată compoziția sa este alcătuită din glucide.
Tipul de carbohidrați cel mai prezent în orez este amidon. Două tipuri de amidon sunt conținute în orez: unul digerabil și celălalt rezistent. Primul dintre ele se transformă în glucoză și zaharuri simple care sunt absorbite în intestinul subțire, iar al doilea, amidonul rezistent rămâne intact și fermentează în colon.
American Chemical Society a anunțat într-una dintre prezentările sale o metodă revoluționară de a găti orezul și de a-l îngrășa mai puțin. Cercetătorii care au venit cu acest sistem o asigură numărul de calorii poate fi redus între 50 și 60%. Trucul? Creșteți raportul amidon rezistent la digestibil.
Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați următorii pași:
1) Adăugați o lingură de ulei de cocos în apă clocotită și apoi, o jumătate de cană de orez.