Trei rețete de tocană sănătoasă

Sfaturi pentru a pierde mai puțini nutrienți în timpul gătitului.

Ingrediente pentru

Legume, leguminoase și carne într-o combinație perfectă.

Lic. Alicia Crocco

Tocanță ușoară și alte delicii sănătoase de toamnă

Meniul de resurse Antipanza

Rețete de feluri de mâncare și sosuri în versiunile lor sănătoase

Toamna începe să aducă zile mai reci și, odată cu ele, dorința de a mânca mai mult. Dar acel sezon trece și kilogramele se adună. Pentru a evita acest lucru, idealul este să încorporezi preparate fierbinți fără a lăsa deoparte salate, care sătureze și nutritive corpului tău.

Prin urmare, astăzi vă propun trei tocane sănătoase pe care să le pregătiți atunci când aveți timp și dorința de a găti.

Cum se obține cea mai mică pierdere de nutrienți în timpul gătitului?

  • Principalul lucru nu este să cumpărați prea mult, deoarece stocarea pe termen lung face ca proprietățile să scadă.
  • Spălați legumele întregi pentru a evita pierderea de nutrienți.
  • Nu înmuiați prea mult legumele, deoarece le poate pierde principiile nutriționale, cum ar fi vitaminele și mineralele.
  • Evitați lumina și căldura.
  • Cu câteva minute înainte de a găti legumele, tăiați-le fără a le împărți prea mult. Acest lucru va însemna mai puțin contact cu apa și, prin urmare, mai puține pierderi de nutrienți. Această apă de gătit poate fi utilizată (nu garantează toate vitaminele și mineralele) pentru a face bulionuri, supe și sosuri.
  • Gatiti tocanita cu putina apa sau abur, evitand timpul prelungit.
  • Nu adăuga suc de lămâie. De asemenea, nu sare, deoarece distruge semnificativ vitamina C.

În plus, este necesar să includeți o salată pentru a satisface cerința de fibre, fitochimicale, antioxidanți, minerale și vitamine care vă echilibrează corpul.

Tocanita de carne cu orez

Ingrediente pentru 4 porții

Carne roșie slabă sau tripă: 500 g

Morcov mediu: 2

Cartofi medii: 2

Orez brun (crud): 1 cană de ceai

Vin roșu: 1 ceașcă de cafea

Pregătirea

Tocam ceapa, ardeiul gras (nu mult) si usturoiul. În afară, tăiați carnea sau tripa în cuburi.

Într-o tigaie puneți o linguriță de ceai cu ulei și extrageți excesul cu un șervețel de hârtie albă. Gatiti ceapa, ardeiul gras, usturoiul si carnea pana cand par fierte.

Împărțiți legumele (nu prea mici) și aburiți-le inclusiv cartofii.

Se fierbe orezul separat. Odată ce legumele și orezul sunt fierte, amestecați și adăugați sos de roșii fără a prăji.

Adăugați vinul când fierbeți plin. Se va găti câteva clipe fără capac, astfel încât alcoolul să se evapore și să dea aromă.