Trei documentare despre mâncare pe care nu trebuie să le ratezi
Abonați-vă la Vitónica
În prezent, se pare că programele de televiziune în care vor să conștientizeze importanța de a purta un dieta buna si corecta, ce alimente ar trebui să evităm să consumăm, care sunt esențiale, care sunt recomandările și cantitățile pe care ar trebui să le consumăm.
Cu toate acestea, aproape toți, dacă nu toți, au unele defecte alarmante atât în structura și subiectul lor, cât și în personalul implicat: fără a merge mai departe, în programul Ce mănâncă copiii noștri? în niciun moment nu apare figura unui singur nutriționist sau dietetician. Apar medici, pediatri și endocrinologi, dar nu există dietetici. Și problema este că ei continuă să promoveze anumite mituri alimentare și să treacă cu vederea lucrurile.
Generalități pe care trebuie să le țineți cont de aceste programe
În plus față de absența menționată mai sus a nutriționiștilor și a dieteticienilor în aceste programe, un defect destul de important pe care aceste programe tind să îl aibă este acela că se concentrează aproape exclusiv pe numărul de calorii, atunci când ar trebui să se concentreze mai mult pe numărul de calorii. originea caloriilor (Nu este același lucru, de exemplu, că grăsimile provin dintr-un avocado sau somon cu cele care provin dintr-un pachet de slănină sau mortadela), astfel încât cei mici să poată afla ce dieta echilibrata cat mai sanatoasa posibil. Poate că astfel am putea reduce procentul alarmant de copii și adolescenți obezi din Spania.
În plus, continuă să perpetueze mituri alimentare precum cel pe care îl poți mânca doar maximum două ouă pe săptămână, echivalează zahărul din fructe cu cel din băuturile răcoritoare sau continuă să insiste asupra necesității cerealelor pentru micul dejun (a celor vândute în supermarket, cele care au doar între 20 și 40% zahăr printre ingrediente). și așa mai departe până aproape că pot scrie sute de articole dedicate fiecăruia dintre eșecurile pe care le comentez în aceste programe, care, deși intenția lor poate fi cea mai bună din lume, atunci când sunt puse în practică au eșecuri destul de importante și îngrijorătoare.
Trei documentare despre mâncare pe care nu trebuie să le ratezi
Deși aceste documentare există de ceva vreme și cu siguranță vor fi multe altele care ar trebui să fie pe această listă, în momentul de față acestea sunt cele trei care mi-au atras cel mai mult atenția datorită listei de conținut pe care o au și a modului în care abordează problema alimentelor pe bază de zaharuri și grăsimi sau, ce este același, produse ultraprelucrate (și modul în care industria depune eforturi pentru a ne oferi o aprovizionare crescândă a acestor produse).
Documentar „Supradozaj de zahăr”
Unul dintre punctele culminante ale acestui documentar este studiul realizat de Serge Ahmed în care s-a constatat că zahărul are o dependență mult mai mare decât cocaina lichidă (fiind cu până la 80% mai captivantă decât cocaina). Acest punct este foarte important, deoarece oamenii nu sunt de obicei conștienți (nu suntem noi, pentru că mă includ și eu) nivelul dependenței că acest ingredient este prezent și cum este prezent în practic toate alimentele pe care le consumăm, astfel încât cantitățile care ajung în corpul nostru la sfârșitul zilei sunt destul de mari.