Trebuie să evităm alimentele ultra-procesate în dieta noastră; Neoactive
Ar trebui să evităm alimentele ultra-procesate în dieta noastră?
În ultimele decenii am crescut consumul de alimente ultraprelucrate, ceea ce a dus la o creștere a supraponderabilității, a obezității și a bolilor cronice.
- Consumul de alimente ultraprocesate frecvent și pentru o perioadă lungă de timp, pe lângă reducerea calității vieții, poate chiar să-l scurteze. Identificați despre ce alimente vorbim și eliminați-le din dieta dumneavoastră.
Știm că a mânca corect nu este ușor, dar trebuie să găsim un echilibru între alimentele procesate și alimentele cât mai naturale. Nu este vorba despre eliminarea completă a alimentelor procesate din dietă, ci despre cunoașterea celor dăunătoare și reducerea lor la maximum.
Identificați alimentele ultra-procesate
- Conținut ridicat de calorii și valoare nutritivă redusă. Sunt alimente bogate în grăsimi saturate și/sau trans, zaharuri simple și sare și, în plus, au un conținut scăzut de fibre, proteine și micronutrienți (1).
- Sunt dependenți. Datorită cantității mari de aditivi și conservanți pe care îi conțin, aceștia pot provoca tulburări ale sistemului digestiv și creierului, denaturând senzația de sațietate și ducând la un consum excesiv.
- Consum instant. Datorită formatului lor, încurajează consumul. Deoarece nu aveți nevoie de ustensile, acestea pot fi consumate oricând, oriunde. Vorbim despre gustări, băuturi sau dulciuri.
- Aspect fals, care imită alimentele mai sănătoase și creează o impresie falsă față de consumator. Printre componentele sale se numără o acumulare de vitamine sau minerale sintetice, care permite producătorilor să includă „mențiuni de sănătate” pe ambalaj, chiar dacă acestea nu sunt sănătoase.
- Sunt ieftine. Datorită achiziției și producției pe scară largă a ingredientelor, acestea sunt produse la un cost foarte mic.
Clasificarea alimentelor
Ca orice aliment, alimentele procesate trebuie să îndeplinească și anumite standarde de calitate, astfel încât să poată fi potrivite pentru consum. Dar sunt alimentele procesate cu adevărat bune?
Clasificarea alimentelor se face prin sistemul NOVA de clasificare a alimentelor, aprobat de agențiile de sănătate. Sistemul NOVA înțelege patru clasificări diferite (1,2,3):
1. Alimente neprelucrate sau minim procesate
Alimentele neprelucrate sunt cele care nu au trecut prin nicio prelucrare industrială. În timp ce cele minim procesate, sunt cele care au fost modificate astfel încât nu adăugați substanțe noi (cum ar fi zaharurile, sarea sau grăsimile), dar care elimină anumite substanțe nutritive din alimente (fructe și legume congelate, proaspete sau uscate; carne și pește etc.). Acest proces minim ajută la prelungirea conservării alimentelor, facilitează prepararea și utilizarea acestuia sau provoacă un gust mai plăcut.