Tratamentul dietetic al disfagiei lichide
Disfagia fluidă este controlată prin modificarea vâscozității alimentelor.
Actualizat: 10 decembrie 2019
Înainte de disfagie la alimentele lichide, principala strategie de urmat este modificarea vâscozității acestor alimente. Adică trebuie să evităm coerența lichidă cu orice preț. Metoda pentru a realiza acest lucru este să adăugați produse de îngroșare la lichide și, în acest fel, să le faceți solide.
Deoarece am menționat vâscozitatea, să vedem ce este. Vâscozitatea este rezistența unui aliment la curgere. Aplicată hrănirii, este forța necesară pentru a trage un fluid din lingură în limbă.
Clasificăm mâncarea în patru tipuri de vâscozitate:
- Vâscozitate fină: este cea care nu are nicio modificare aplicată, de exemplu, apă.
- Vâscozitate asemănătoare nectarului: mâncarea poate fi sorbită cu paie, de exemplu, un suc cu pulpă.
- Vâscozitate asemănătoare mierii: mâncarea nu poate fi băută cu paie; Da, se ia cu o lingură, dar nu își păstrează forma, de exemplu, miere.
- Vâscozitate asemănătoare budincii: luată cu o lingură și își menține forma, de exemplu, caș.
Va fi necesar să se studieze la fiecare persoană care este vâscozitatea pe care o tolerează pentru a-și certifica siguranța în ceea ce privește dieta. În funcție de acest grad de vâscozitate, alimentarea trebuie adaptată. Dacă o persoană cu disfagie lichidă tolerează vâscozitatea de tip 3, miere, va putea să mănânce alimente de tip miere sau budincă, dar nu nectar sau tipuri nemodificate. În principiu, cu cât un aliment este mai vâscos, cu atât este mai sigur, în ceea ce privește disfagia fluidă.