Tranziția alimentară și nutrițională

    Mercedes Lopez de Blanco

nutrițională

În ultimele decenii, lumea a cunoscut un proces intens de tranziție alimentară caracterizat prin faptul că, pe măsură ce crește veniturile populației, crește consumul total de alimente, grăsimi totale, grăsimi saturate și alimente procesate. Urbanizarea și mass-media promovează aceste schimbări. Mai ales în straturile socio-economice inferioare, pe măsură ce veniturile lor cresc, încep să consume mai multe grăsimi, zaharuri și carbohidrați procesați. În aceste condiții, ei dezvoltă obezitate, rezistență la insulină și, în cele din urmă, diabet zaharat de tip 2 (DM2).

S-a subliniat că rata de schimbare a modelelor de dietă la scară globală s-a accelerat, făcând necesară stabilirea relațiilor acestor schimbări cu cele de natură economică, socială, demografică și de sănătate pentru a înțelege cauzele și consecințele astfel de schimbări, schimbări și ajută la promovarea ajustărilor în regimul alimentar, atât din punct de vedere al sănătății, cât și din perspectiva nutriției.

Tranziția nutrițională (NT) este însoțită sau precedată atât de tranziția demografică (schimbarea de la un model de fertilitate ridicată și mortalitate ridicată la un model de fertilitate scăzută și mortalitate scăzută), cât și de tranziția epidemiologică (schimbarea unui model în care condițiile insalubre și foametea au dus la o prevalență ridicată a bolilor infecțioase și a malnutriției, la un model de prevalențe ridicate ale așa-numitelor Boli cronice netransmisibile -NCD-)

Având în vedere că este datoria societăților organizate să promoveze niveluri de bunăstare pentru locuitorii lor, prevenirea bolilor cronice netransmisibile ar trebui să fie unul dintre cele mai semnificative elemente ale politicilor publice, nu numai pentru a contribui la îmbunătățirea și menținerea sănătății populației, dar din cauza impactului de a avea o populație sănătoasă și productivă din punct de vedere economic.

Tranziția epidemiologică a fost caracterizată de scăderea ratelor generale de mortalitate, datorită programelor de salubritate a mediului, scăderii malariei, controlului tuberculozei și al bolilor infecțioase în general, apariția antibioticelor și o mai bună îngrijire medicală curativă și preventivă. Principalele cauze de deces au variat în ultimii 60 de ani. Deși la începutul deceniului anilor 40, au predominat bolile infecțioase, iar bolile cardiace s-au clasat pe locul 3 printre cauzele decesului.Pentru 2001, ratele la 100.000 de locuitori din cele 5 cauze principale de deces sunt; Boli de inimă: 94,4; Rac: 63,9; Accidente: 35,8; Boli cerebrovasculare: 33,8; Sinucideri și omucideri: 32.3.