Trageți carnea
Duminică 06 octombrie 2019
În cadrul discuțiilor pe care activista suedeză Greta Thunberg le-a generat din nou în timpul șederii sale la New York, la Adunarea Organizației Națiunilor Unite, a fost surprinsă o problemă cheie pentru America de Sud în general și pentru Argentina în special: ce să facem cu sistemul său crescător de vite într-o lume în care pare obligatoriu să se oprească emisiile de gaze cu efect de seră, iar metanul de la vaci este unul dintre ele (împreună cu ceea ce determină defrișarea).
"Nu spunem că trebuie să existe o prăbușire imediată a sistemului agricol, dar arătăm o cale care trebuie urmată pentru a se schimba. Acesta trebuie să fie începutul sfârșitului pentru producția de carne pe scară largă, ceea ce este rău din toate punctele de vedere ", a declarat Johan Rockström, directorul Institutului Potsdam pentru Cercetarea Impactului Climatic (PIK). Și mai mult: „Reacțiile negative ale lobby-ului industrial pentru carne pot fi comparate cu cele ale companiilor petroliere care au negat relația dintre combustibilii fosili și schimbările climatice sau cu cele ale companiilor de tutun care au negat relația dintre produsul lor și cancer. marca este un fapt, susținut de academicieni ".
Declarațiile cercetătorului la EAT Forum 19 care a avut loc în iunie anul trecut la Stockholm (Suedia) nu sunt cele improvizate. Rockström este unul dintre autorii publicației Food in the Anthropocene, on Sustainable Food Systems and Healthy Diets, un raport pe termen lung prezentat de EAT împreună cu jurnalul medical The Lancet în ianuarie și care este primul care leagă substanțial alimentele de în timp ce propune o dietă durabilă de referință mondială.
În cadrul acestui forum EAT a fost prezentată și o lucrare comună a Universității din Oxford și a ONG-ului WWF, care a arătat că „trebuie să îmbunătățim bazele dietelor naționale și să le amestecăm cu mediul, deoarece până acum acestea se concentrează doar pe sănătate, dar trebuie să includă emisiile de gaze și pierderea biodiversității ". Prezentatorul a fost cercetătorul Joseph Poore, care a spus că „este nevoie de un New Deal pentru natură și oameni, iar gastronomia durabilă este una dintre căile care ne vor duce acolo”.