Toxicitatea ciupercilor, simptome de otrăvire a ciupercilor

toxicitatea

Actualizat: 18 iunie 2019

Efectul toxic, și uneori fatal, al ciupercilor se datorează anumitor substanțe pe care le posedă și care, atunci când sunt ingerate, declanșează o serie de procese, unele ireversibile, în anumite organe.

Unul dintre cele mai afectate organe este rinichiul. După ingestia acestor toxine, funcționalitatea acestora este afectată, temporar sau permanent, iar utilizarea unor programe alternative de filtrare a sângelui (dializă) este esențială. Astfel, insuficiența renală este una dintre caracteristicile principale ale toxinei numită orellanin, prezent, de exemplu, în Cortinarius orellanus.

amatoxine Da falotoxine de Amanitas modifică funcționarea gastro-intestinală, provocând gastroenterită, deshidratare, convulsii și amăgiri.

giromitrina provoacă febră, tulburări digestive și nervoase care pot duce la comă.

Efectele patologice ale hemolizină se caracterizează prin distrugerea globulelor roșii. Așa se întâmplă când Amanita rubescens se gătește puțin și toxina nu este distrusă de acțiunea căldurii.