Totul despre uleiul de măsline, cele mai bune ghiduri și două EVOO-uri foarte speciale

Nu lipsește extra-virginul spaniol printre cele mai mari scoruri obținute

măsline

Uleiul de măsline este una dintre marile comori pe care le avem în țara noastră și, la vârf în ceea ce privește calitatea, sunt extra virginul sau EVOO. Ambele, cu una sau alta categorie, sunt întotdeauna esențiale în dieta mediteraneană.

    Două hoteluri cu mult glamour în Tarragona care sunt „să le mănânce” Două hoteluri cu mult glamour în Tarragona care „să le mănânce”

Ca și în sectorul vinului, există ghiduri și manuale pentru calificarea diferitelor uleiuri și aici aducem două dintre cele mai importante din lume, Evooleum Top 100 și Flos Olei, în care nu lipsesc etichetele Spaniol premiat. Ambele publicații se referă numai și exclusiv la fecioara extra.

Calitate și design

Ghidul Evooleum Top 100, unul dintre principalele manuale privind uleiul de măsline extravirgin (EVOO), face selecția sa dintre cele mai bune referințe din lume, acordând premiile internaționale de calitate. A patra și ultima ediție a fost prefațată de bucătarul-șef Andoni L. Aduriz (Restaurantul Mugaritz) și în el puteți găsi rețete de la bucătarul Paco Roncero, cocktailuri cu extra virgin, cele mai bune perechi sau ultimele tendințe în ambalaje.

În ceea ce privește acestea din urmă, pe lângă premiul pentru calitate pentru cele mai bune uleiuri din lume, Ghidul Evooleum a creat anul acesta Premiile pentru ambalaje dintre care, printre premii, câștigătorul a fost Arbor Sacris EVOO din Tarragona; în al doilea rând, medalia de argint a fost acordată „ex aequo” californianului Corto și uleiului cordovean 1490, cu un design al couturierului Palomo Spania, care a creat o sticlă care amintește de o vază spaniolă.

Evooleum este publicat în spaniolă și engleză, atât pe hârtie, cât și în propria aplicație și se găsește și în 2.000 de restaurante Michelin, hoteluri și magazine gourmet. Prețul său este de 19,50 euro și poate fi achiziționat de pe site-ul www.evooleum.com .

Atlasul EVOO

Noua ediție Flos Olei 2020, ghid internațional, tocmai a fost lansată care colectează 500 de uleiuri de măsline extravirgin selectate și marcate de un grup de degustători experți coordonați de editorul, Marco Oreggia.