Totul despre nuci - Nomen
nuci au fost, de mii de ani, un aliment obișnuit și sănătos în dieta umană. Au fost găsite texte inca unde sunt menționate arahide și se știe, de asemenea, că nucile au fost consumate în Grecia antică. Dar, ce proprietăți și beneficii ne oferă consumul acestui grup de alimente?
Nucile sunt alimente foarte energice și sunt denumite astfel, deoarece toate au mai puțin de 50% umiditate în compoziția lor naturală.
În cadrul acestui grup de alimente, se pot distinge două tipuri:
- Nucile oleaginoase, cum ar fi nucile, alunele, migdalele, caju, fisticul etc.
- Fructe uscate sau deshidratate, precum caise uscate, prune uscate, curmale, smochine uscate etc.
Caracteristici nutriționale
Nucile oleaginoase sunt alimente extrem de energice și nutrienții lor cei mai abundenți sunt lipidele, în principal mono și polinesaturate, proteine și minerale. Acestea conțin fibre și, în funcție de tipul de fructe, pot furniza, de asemenea, cantități apreciabile de vitamina E și o parte din grupa B. Pe de altă parte, fructele uscate sau deshidratate se caracterizează prin a fi o sursă de carbohidrați, în principal zaharuri și minerale. precum potasiu, fier sau fosfor.
Ce proprietăți și beneficii ne oferă consumul de nuci?
Nucile oleaginoase sunt o sursă de nutrienți cu efecte pozitive asupra sănătății oamenilor, de exemplu, sunt bogate în fibre. Aceasta are capacitatea, printre altele, de a întârzia absorbția zahărului, care poate fi benefic în prevenirea anumitor boli. În plus, fibrele pot contribui, de asemenea, la reducerea absorbției colesterolului și la crearea unei senzații de plenitudine.
Pe de altă parte, sunt bogați în acizi grasi omega-3, mai ales nucile. Aceștia sunt acizi grași esențiali, adică corpul nostru nu este capabil să-i sintetizeze și trebuie să-i obținem prin dietă. Acizilor grași Omega 3 li se atribuie proprietăți care pot fi benefice în menținerea unei sănătăți cardiovasculare optime.