Tot ce trebuie să știți despre ce înseamnă vitamina B12, unde să o găsiți și cum
Abonați-vă la Vitónica
Vitamina B12 este probabil cea mai cunoscută vitamină din familia „B”. Mai mult, poate fi cel mai cunoscut dintre vitamine, până acum. Implicarea sa în numeroase procese biologice îl susține.
Dar să înțelegem puțin mai bine de ce, ce efecte are asupra corpului nostru și de ce este vital să nu uităm existența sa, mai ales dacă ne bazăm pe o hrănire vegan sau vegetarian non-ovolatil.
Ce este vitamina B12?
În primul rând, vitamina B12 sau cobalamina este o vitamină solubilă în apă (care se dizolvă în apă) esențială pentru funcționarea normală a creierului, a sistemului nervos și pentru formarea sângelui și a diferitelor proteine, precum și pentru metabolismul energetic. Această vitamină este produsă în mod natural datorită simbiozei bacteriene, deși îl putem dobândi în alimente.
După cum am spus, B12 este una dintre vitaminele din grupul „B”, cum ar fi vitamina B1, tiamina, B2, riboflavina, B3, niacina, B5, acid pantotenic, B6, piridoxina, B7, biotina, cunoscută și sub numele de vitamina H, sau B9, acid folic. Deși se dizolvă în apă, vitamina B12 se acumulează în ficat, al cărui țesut adipos este deosebit de important. De acolo este trimis să acționeze ca o coenzimă în mai multe procese foarte importante din organism. O deficiență a acestei vitamine poate fi periculoasă. În cazurile severe, chiar fatale.
Se recomandă zilnic între 2,4 și 2,8 micrograme de vitamina B12. Acestea pot fi obținute din diferite alimente, fie prin existența unor precursori care permit microorganismelor să o sintetizeze, fie prin luarea directă a acestora. Vitamina B12 este eliberată din proteina cu care este asociată grație acidului clorhidric din stomac, și absorbit în intestin.
Pentru ce este vitamina B12?
Am menționat-o deja, dar mergând puțin mai mult în acest sens, vitamina B12 este deosebit de important în metabolismul energetic, în sinteza ADN-ului, în maturarea celulelor roșii din sânge. B12 acționează ca o coenzimă, adică ajută enzimele să își îndeplinească funcția. Participarea sa este atât de complexă și este atât de legată de funcția celulară încât este foarte dificil să se definească toate mecanismele de acțiune și funcțiile pe care le îndeplinește în organism.
De exemplu, este vital pentru diviziunea celulară, pentru sinteza ADN-ului și pentru producerea celulelor. De asemenea, este esențial să se mențină starea bună a mielinei și, prin urmare, a sistemului nervos complex. După cum am comentat, rolul său în maturarea eritrocitelor este esențial, fiind unul dintre punctele în care efectele unei deficiențe de B12 sunt observate pentru prima dată.
O anemie legată de vitamina B12 poate dura mult timp pentru a deveni prezentă din cauza rezervelor pe care le avem în corpul nostru și a capacității noastre de a sintetiza această vitamină grație organismelor simbiotice cu care trăim. De asemenea, putem lua timp pentru a identifica deficitul dvs. din cauza simptomelor generale cu care se manifestă.