Tot ce trebuie să știți despre brânza feta

Săptămâna trecută am vorbit despre brânza Manchego, o brânză originară din Spania, care acum este recunoscută pe scară largă. Dar lumea brânzeturilor este imensă, așa că astăzi vom vorbi despre o brânză din origine greacă, care se face în mod tradițional cu lapte de oaie sau de capră, deși astăzi este fabricat și din lapte de vacă, făcând consistența sa mai fermă

Vorbim despre brânză feta, o brânză moale, sfărâmicioasă, cu gust sărat și puțin picant; o brânză albă care se vindecă și se păstrează într-un lichid de parcă ar fi o saramură. În plus, brânza feta este mult mai scăzută în calorii decât alte tipuri de brânză și atâta timp cât este moderată, este un supliment sănătos la dieta noastră.

Dacă la degustare ne oprim câteva minute pentru a-i aprecia caracteristicile, ne vom da seama că tAre dualități destul de interesante. Pe de o parte, deși este sărat, are totuși o consistență lăptoasă, este copt, dar încă tânăr, iar aroma sa este blândă, dar încă nu se estompează.

Un alt fapt important pe care ar trebui să îl cunoaștem despre brânza feta este acela ca la toate brânzeturile bine recunoscute, este în diferite grade de calitate. Cu toate acestea, cele mai multe au fost maturate în perioade cuprinse între 2 și 12 luni; de asemenea, pe măsură ce trece mai mult timp, gustul său sărat crește.

---