Torta della nonna pas cu pas - L´Exquisit

Torta della nonna

Ingrediente pentru aluat (8-10 persoane):

100 gr. Unt
250 de grame făină
100 gr. zahăr
putina sare
2 oua

Ingrediente pentru umplutură:

3 galbenusuri de ou
50 de grame zahăr + 1 c/s
25 gr. făină
putina sare
200 ml. smântână (35% grăsime)
Poftă de lămâie
200 gr. ricotta (sau cabana sau branza de vaci)

Ingrediente pentru finisare:

1 c/s lapte
1 gălbenuș de ou
50 de grame pinioane
Glazura de zahar, pentru praf

Înainte de a stropi cu zahăr glazură

Pregătirea umpluturii:

Bateți 3 gălbenușuri cu 50 grs. zahăr, se adaugă 25 grs. faina si un praf de sare.

Încălziți smântâna cu coaja de lămâie într-o cratiță. Când ajunge la punctul de fierbere, se toarnă peste crema de gălbenuș, amestecând repede. Reveniți la foc și lăsați-l să se îngroașe.

---