Tot ce trebuie să știi; cupcakes; El Comidista EL PA; S
Planeta dulciurilor se confruntă cu o invazie de mici cupcakes cu decorațiuni fanteziste și culori strălucitoare numite cupcakes. Necunoscute vulgarului spaniol până acum câțiva ani, astăzi apar ca ciupercile în magazine și patiserii, apar în cele mai multe bloguri de patiserie și sunt din ce în ce mai frecvente în sărbătorile din. Pe scurt, sunt „trenduri”, așa cum ar spune o modă modă. Deci, este convenabil să cunoașteți trei sau patru lucruri despre ele, mai întâi pentru a nu vă face de râs și a le numi „brioșe” - cea mai mare insultă pe care o puteți spune unui cupcake-, și a doua, pentru că dacă sunt bine făcute sunt o sărbătoare de văzut și, de asemenea, pentru recoltă.
Un „cupcake” nu este un cupcake decorat?
Nu chiar. Cupcake-ul are de obicei un strat decorativ, de obicei cremos, dar textura aluatului este de asemenea diferită, mai suculentă și mai pufoasă. Am putea spune că cupcake-ul se apropie mai mult de conceptul de burete, iar cupcake-ul de tort: primul își atinge plinătatea umedă în lapte sau cafea, în timp ce cu al doilea nu ați face asta niciodată pentru că ar fi inconfortabil și ați arata ca un taran.
Cupcakes sunt, în general, mai dulci și au mult mai multe varietăți de culoare și aromă decât cupcakes. „O cupcake este o cupcake plină de farmec, ca la machiaj (glazură) și mult mai bogată și mai frumoasă”, explică Laura Pérez, de la magazinul Happy Day din Madrid. „Este ca un mic tort individual”.
De unde vin ei?
Din Statele Unite. Traducerea sa literală este „cup cake”, referindu-se la măsura volumului folosit la prepararea sa. Deși au apărut în secolul al XIX-lea, țara a cunoscut o adevărată febră în ultimii ani pentru aceste prăjituri cu o singură porție, dezlănțuite în mare parte după apariția lor vedetă în „Sex and the City”. Carrie și prietenii ei nu numai că i-au învățat pe americani că cupcakes-urile sunt cool și te-au vindecat de orice fel de neînțelegere cu viața, dar i-au făcut să trăiască fantezia că nu se îngrașă. Boom-ul cupcake-ului, cu decorațiunile sale vesele, adorabile și oarecum naive, este legat și de gustul pentru „drăguț” care a făcut ravagii în cultura pop recentă.
Uau, o altă invenție americană. De ce vor deveni la modă aceste lucruri în Spania?
„Cred că pentru că sunt cu adevărat frumoase și delicioase și au o notă de farmec”, explică Waldesca Zajak, o americană care și-a înființat propriul magazin de cupcakes în Alicante, Las Manolitas, alături de alți doi parteneri. Alții invocă alte motive: formatul lor individual sau faptul că adaugă fantezie și distracție mâncării. „În plus, gustul îți amintește când erai mic, iar zahărul îți ridică spiritul”, spune Laura Pérez.
Și sunt vândute în ciuda crizei?
Da. În New York, de exemplu, este una dintre puținele afaceri pe care recesiunea economică nu le-a afectat, potrivit „Wall Street Journal”. În Spania, toți vânzătorii consultați pentru a scrie această intrare vorbesc despre creșterea vânzărilor și utilizarea crescândă a acestora ca înlocuitor al prăjiturilor de ziua de naștere. „Criza nu afectează capriciile mici”, reflectă Waldesca Zajak. „Dacă nu avem bani pentru investiții mari, oamenilor le place să aibă cel puțin mici momente ca să se simtă fericiți, puțină dulceață, să meargă într-un alt loc sau să-și imagineze că te afli într-un loc îndepărtat”.