Tot ce are carne tocată care nu este carne și de ce i se adaugă BuenaVida EL PA; S

Când îl cumpărăm de la măcelar pe loc, produsul rezultat este 100% carne

carne

carne tocată Este un mod versatil și utilizat pe scară largă de a consuma carne. Poate fi tocat în momentul cumpărării, cu mașina de tocat sau cuțitul, dacă procesul se desfășoară într-o măcelărie sau poate fi cumpărat deja tocat și ambalat, dacă este achiziționat într-un supermarket. În acest caz se consideră prepararea cărnii. Regulamentul UE 853 din 2004 specifică faptul că preparatele din carne constau în „carne proaspătă, inclusiv carne care a fost tocată, la care s-au adăugat produse alimentare, condimente sau aditivi sau care a suferit transformări care nu sunt suficiente pentru a modifica structura internă a fibre musculare și, prin urmare, nu elimină caracteristicile cărnii proaspete ".

Atunci când îl cumpărăm de la măcelar în acel moment, produsul rezultat este 100% carne, de tipul care a fost solicitat (vițel, yearling, carne de porc ...). Include mușchii, grăsimea și nervii. Dacă îl cumpărați deja tocat și ambalat pe o tavă într-un supermarket, este posibil să nu fie totul carne. Procentul de material din carne va fi indicat pe etichetă (în mod normal, acesta variază între 97% și 70%). De asemenea, trebuie indicat în mod expres dacă există un amestec de mai multe animale, în mod normal, vițel sau yearling și porc. Restul sunt alte ingrediente precum sarea, condimentele, amidonul (cerealele și leguminoasele, în general) sau apa. Acest produs poate fi găsit și sub denumirea de carne de burger.

Particularitățile hamburgerului

Carnea de burger încorporează sulfiți sau nitrați pentru a prelungi durata de valabilitate. De asemenea, pot purta coloranți permiși pentru a-și îmbunătăți aspectul. Sunt aditivi complet siguri și considerați ca atare de legislația actuală. Ești alergic la țelină? Aveți grijă dacă observați legenda „nu se adaugă aditivi artificiali”: este foarte posibil să încorporeze un concentrat de țelină, o legumă care conține în mod natural un procent ridicat de nitrați.