Tortul lui Patty

KOROVAI - PÂINE DE NUNĂ UCRAINĂ
(Derulați în jos pentru rețeta engleză)

De îndată ce am văzut-o, inima mi-a făcut boom-boom.

A fost una dintre cele mai frumoase pâini pe care le-am văzut vreodată. A Pâine tipică ucraineană de nuntă care în afară de a fi delicios era frumos. Aș putea să fac una? - M-am întrebat.

Știi deja răspunsul.

Și este că tradițiile „boderile” din alte țări mi se par cele mai interesante. Am făcut anterior un tort tipic pentru nunțile norvegiene, "kransekake". Ideal pentru oricine, deoarece nu conține lactoză sau gluten. Ou da, dar cu siguranță puteți găsi ceva care să-l înlocuiască.

Vă puteți imagina o nuntă în care puneți toate aceste rețete tipice din alte țări. Ar fi cel mai original, nu crezi?

istoria korovai este foarte vechi. Din cele mai vechi timpuri, această pâine rotundă a fost făcută, împletită și cu figuri simbolice asta i-a dat o mare frumusețe și sens. În mod tradițional, acesta era pregătit în casa miresei de femei fericite căsătorite (văduvele sau femeile singure nu erau admise) care erau invitate să facă acest lucru, în număr impar (de obicei 7). Au cântat cântece în timp ce le făceau și astfel se crede că au transmis o parte din soarta lor cuplului căsătorit.

Detaliu de împletitură

Detaliu de flori cu frunze

Perechea de păsări reprezintă mirii. Restul păsărilor către familie și prieteni. Grâul, la fel ca în multe culturi, este un bob sacru și korovai are un rol proeminent în nunțile tradiționale ucrainene.

Această pâine trebuie făcută cu calm. Pune-ți un weekend nu prea ocupat și bucură-te.

Să vedem rețeta.

Ingrediente: (Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei)

Pentru preferință: 250 gr. faina normala
10 gr. drojdie de brutărie uscată
250 gr. lapte
10 gr. de zahăr

Pentru aluatul principal:

100 gr. ou
8 gr. de sare
100 gr. de zahăr
1 linguriță coajă de lămâie
1 linguriță coajă de portocală
1 lingură de rom
1 linguriță de pastă de vanilie (sau semințele unui bob de vanilie)
70 gr. unt, topit
326 gr. faina normala

Pentru aluatul pentru decorațiuni: 150 gr. faina normala
25 gr. frisca pentru frisca (crema de lapte)
55 gr. de apa
putina sare

Pentru a picta pâinea:

1 gălbenuș de ou
1 lingura de apa
Un praf de zahăr

pregătire:

Din preferment:

• Într-un castron mic, puneți făina, drojdia, laptele și zahărul.

• Se amestecă cu o lingură până când totul este omogen.
• Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să acționeze aproximativ 30 de minute.

• Într-un castron mare, puneți ouăle cu sarea și zahărul și bateți timp de aproximativ 5 minute până când este spumoasă.

---