Tort de brânză vegan, fără zahăr, fără lactoză și fără gluten

Leul El Español Publicaciones S.A.

fără

Sănătos

Vă propunem o brânză de brânză vegană sau brânză fără zahăr, fără gluten și, desigur, fără lactoză, potrivită pentru toate publicurile.

  • Preparare: 30 min
  • Diners: 8
  • Calorii: 400
  • Tipul de mâncare: desert
  • Bucătărie: vegană

Ideea asta tort de brânză vegan Provine din pofta mea nerezolvată de tort cu brânză de când am aflat despre intoleranța la lactoză. După-amiaza de brânză fusese întotdeauna una dintre prăjiturile mele preferate și, pe calea descoperirii pe care o călătoresc de când am conștientizat această intoleranță, am început să cercetez pe această temă.

Ingrediente pentru tortul de brânză vegan

Pentru bază

  • Date, 150 g
  • Migdale crude cu piele, 200 g
  • Sirop de agave, 2 linguri

Pentru umplutură

  • Caju, 250 g
  • Lapte de cocos cu peste 15% grăsime, 200 g
  • Apă de cocos (o vom obține din aceeași cutie ca laptele de cocos), 100 ml
  • Sirop de agave, 75 ml
  • Ulei de cocos, 50 ml
  • Pulbere de vanilie (biovegan), 1/4 linguriță
  • Suc de lămâie sau lămâie, 2 lingurițe

Pentru acoperire

  • Boabe, 125 g
  • Semințe de chia, 1 lingură
  • Suc de lamaie, 1 lingurita

nuci caju sunt folosite în gătitul vegan ca înlocuitor pentru produse lactate, cu ele puteți face brânzeturi, iaurturi și prăjituri.

Acest tort de brânză vegan Te va lăsa foarte surprins. Nu mint dacă te asigur că așa este cel mai bun tort pe care l-am făcut vreodată în viața mea.

Pregătirea tortului de brânză vegan

01: Pașii anteriori

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să introducem înmuiați caju. Le așezăm într-un castron și le acoperim cu apă, le vom înmuia minimum 8 ore.

Acest pas este foarte important, dacă nu o facem, textura cremei nu va fi corectă și rezultatul nu va fi satisfăcător.

Al doilea lucru pe care trebuie să-l facem este să punem cutia lapte de nucă de cocos pe frigider pentru câțiva 24h. Este foarte important ca laptele de cocos să conțină mai mult de 15% grăsime pentru a-și îndeplini funcția. Punând laptele de cocos în frigider, ceea ce vom realiza este ca partea de grăsime să fie separată de partea apoasă; partea de grăsime a nucii de cocos va fi în partea de sus a cutiei și apa în partea de jos.

02: Pregătirea bazei

Am pus în paharul de tocător datele Da migdalele și mușcăm foarte bine. Se va forma un fel de pastă lipicioasă. Adăugăm și sirop de agave și înțepăm din nou.

Dacă curmalele sunt cam uscate le vom pune mai întâi la hidratare; Acest lucru se face punând curmalele într-un castron cu apă (lăsați apa să acopere curmalele) timp de o jumătate de oră. După acest timp aruncăm apa și avem datele pregătite pentru a ne face baza cu consistența de care avem nevoie.