Tort cu brânză și cremă de scorțișoară - Varomeando Manuel Apir

Cremă de brânză și scorțișoară

Să mergem cu acest tort pentru 10 persoane

Noi vom avea nevoie

300 de grame de fursecuri Maria sau similar
80 de grame de unt în bucăți

Primul strat de umplere

300 de grame de lapte
200 de grame de smântână cu 35% grăsime
2 oua
100 de grame de zahăr
50 de grame de amidon de porumb
1 plic de zahăr vanilat (8 grame)

Al doilea strat de umplere

300 de grame de smântână cu 35% grăsime
250 de grame de cremă de brânză (tip Philadelphia)
100 de grame de miere de trestie
2 gălbenușuri
3 foi de gelatină (hidratate cu apă)

2 linguri de scorțișoară măcinată
8-10 nuci în jumătăți
1-2 bețișoare de scorțișoară pentru a decora

Pregatim crema de branza si crema de scortisoara

1. Punem fursecurile în pahar și facem 8 secunde/viteza 7.

2. Adăugați untul și faceți 1 minut/50º/viteză 4. O așezăm într-o matriță detașabilă (aproximativ 25 cm, plus mai puțin) și o întindem cu ajutorul unei linguri. Apăsăm bine pentru a-l face compact. Acum rezervăm.

---