Chifteluțe de dovlecei în sos de roșii și busuioc cu Thermomix
Sănătos
Aflați cum să preparați delicioase chiftele de dovlecei cu sos de roșii și busuioc fără grăsime și să vă sugeți degetele.
A mânca o dietă sănătoasă și echilibrată nu trebuie să fie plictisitor și nici introducerea legumelor în dieta noastră. Vom face câteva chiftele de dovlecei cu puțină grăsime, le vom coace și le vom însoți cu un sos de roșii de casă aromat cu busuioc și oregano, care îi conferă o delicioasă notă mediteraneană.
Ingrediente (15 unități)
Pentru chiftelele de dovlecei
- Dovlecei, 400 g
- Ceapă, 70 g
- Usturoi, 2 cuișoare
- Ulei de măsline extravirgin, 15 g
- Pesmet, 60 g
- Ou, 1
- Parmezan ras, 40 g
- Oregano
- Sare
- Piper
Sos de roșii și busuioc
- Usturoi, 2 cuișoare
- Ceapă, 170 g
- Morcov, 50 g
- Busuioc proaspăt, 10 frunze
- Ulei de măsline extravirgin, 20 g
- Vin alb, 50 g
- Bulion sau apă de legume, 100 g
- Roșie zdrobită, 400 g
- Zahar, 1 lingurita
- Oregano
- Sare
- Piper
Aceste chiftele sunt la fel de ușor de făcut ca și chiftelele tradiționale, au un truc unic și anume faptul că dovleceii sunt bine scurși. Așa vom obține niște chiftele de legume suculente și gustoase.
Pregatirea chiftelelor de dovlecei in sos de rosii si busuioc cu Thermomix
01: Spălăm și tocăm dovleceii
Chifteluțe de dovlecei în sos de roșii și busuioc cu Thermomix
Vom folosi dovleceii cu piele, fără decojire, deoarece conferă chiftelelor o culoare verde foarte frumoasă. Prin urmare, îl vom spăla foarte bine, frecându-i pielea ușor sub robinet.
O uscăm, scoatem capetele și o tocăm. Îl adăugăm în paharul Thermomix și îl tăiem 5 sec/viteză 5.
Este foarte important să îndepărtați umezeala de dovlecei. Pentru a face acest lucru, punem tocatul peste o strecurătoare, astfel încât să se scurgă toată apa. Apăsăm ușor cu hârtie de bucătărie absorbantă pentru a ajuta la îndepărtarea lichidului. Rezervăm această apă de dovlecei pentru că o vom adăuga la sosul de roșii pe care îl vom face mai târziu. De asemenea, ar fi perfect să o adăugați la o cremă de legume.
02: Gătim legumele
Chifteluțe de dovlecei în sos de roșii și busuioc cu Thermomix
Clătim paharul Thermomix și îl uscăm.
În timp ce dovleceii se scurg, curățați cățelele de usturoi și ceapa și tăiați-le în bucăți. Le adăugăm în pahar și le tocăm prin programare 3 sec/viteză 5. Cu spatula coborâm bucățile spre lame și adăugăm uleiul. Braconăm legumele în timpul 7 min/Varoma/viteza 1.
Adăugați dovlecelul bine scurs în pahar și gătiți întregul programând 10 min/100ºC/viteza 1 rotire în sens invers acelor de ceasornic, fără pahar, punând coş pe capac, astfel încât să se evapore și să nu avem setul cu exces de apă.