Coreea de Sud oda la kimchi și ginseng
Una dintre bucuriile călătoriei este descoperirea obiceiurilor culinare din alte țări. Cu influențe din bucătăria chineză și japoneză, bucătăria coreeană este foarte sănătoasă și variată.
Experiența bucătăria coreeană începe înainte ca mâncarea să ajungă chiar la masă. Într-un restaurant tradițional, mesele se descalță la intrarea în unitate și se așează pe podea în jurul unei mese (uneori sunt oferite perne). Înglobat în centrul mesei este de obicei un mic brazier pentru grătare. Bucătăria coreeană se bazează pe un fel principal înconjurat de o varietate de garnituri mici (cel puțin 5) care sunt împărțite cu alți meseni și ocupă întreaga masă. Garniturile (sau banchan, 반찬) pot fi de la supă de alge marine, sardine prăjite, ridichi galbene sau o salată de germeni de fasole și sunt o modalitate excelentă de a gusta marea diversitate a bucătăriei coreene. În anumite părți ale țării, mâncarea este în întregime compusă din garnituri.
Seul, capitala Coreei de Sud.
Cel mai important dintre aceste feluri de mâncare este, fără îndoială, kimchi (김치) și nu poate lipsi de pe niciun tabel din Coreea. Este o varză (sau legume din aceeași familie) fermentată și condimentată cu usturoi, ghimbir și pudră de ardei roșu, totul destul de picant și care dă un miros special. Unele studii științifice sugerează că are proprietăți anticancerigene, precum și alte efecte benefice asupra sănătății, printre care se numără îmbunătățirea tranzitului intestinal și a sănătății colorectale, stimularea sistemului imunitar și efectele antioxidante. În plus, fermentația kimchi este efectuată de lactobacili, bacterii probiotice care ajută corpul nostru să lupte împotriva bacteriilor infecțioase.