Patru rețete cu semințe care luminează orice meniu Știri despre gastronomie

La restaurantul Baobab, bucătarul Manuel Rodrigo pregătește aceste rețete delicioase, un meniu foarte complet în care semințele sunt protagoniști.

semințe

Semințele sunt un complement și un stimul pentru o dietă echilibrată, ceva ce au un gust bun la restaurantul Baobab. Bucătarul său, Manuel Rodrigo, încorporează aceste alimente mici în multe dintre felurile sale de mâncare, creând preparate distractive și nutritive precum cele enumerate mai jos:

Budinca Chia

  • Ingrediente: 250 ml. lapte de ovăz, 250 ml. lapte de cocos, 20 grs. semințe de chia, 100 gr. fulgi de ovăz, 20 gr. zahăr întreg din trestie și esență de vanilie.
  • Elaborare: Se amestecă ingredientele lichide și se încorporează cele uscate. Se amestecă bine și se lasă să se odihnească peste noapte la frigider. Se ornează cu fructe proaspete de sezon și nuci.

Hummus de dovleac

  • Ingrediente:1,5 kg. dovleac (700 g. de dovleac prăjit), 375 g. de naut fiert, 15 grs. usturoi, 225 ml. de ulei de măsline extravirgin, 50 ml. de suc de lamaie si 60 grs. sos tahini, sare, chimen și boiaua de la La Vera.
  • Elaborare: Bateți toate ingredientele, cu excepția dovleacului. Zdrobiți dovleacul și adăugați la amestecul anterior. Se ornează cu o roșie tocată, ceapă roșie și coriandru.