Tonul este unul dintre peștele albastru care se consumă cel mai mult la noi
de: Estudio 7 Valencia
Tonul este unul dintre peștele albastru care se consumă cel mai mult în țara noastră. Carnea sa conține 12% grăsimi, ceea ce îl face un pește gras, deși este o grăsime bogată în acizi grași omega-3, care ajută la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge prin îmbunătățirea circulației pe măsură ce devine mai fluidă, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză și tromboză.
Din toate motivele menționate mai sus, consumul de ton și, de asemenea, de alți pești albastri este recomandat în cazul în care suferiți de boli cardiovasculare.
Trebuie luat în considerare faptul că tonul este peștele dela pentru a menține o dietă sănătoasă, deoarece unul dintre peștii cu cel mai mare conținut de proteine cu valoare biologică ridicată (23 de grame la 100 de grame), acest procent este chiar mai mare decât cel al cărnii.
Pescuitul tonului se desfășoară în diferite regiuni în care pot fi găsite specii de ton, oricum tonul comun (Thunnus thuynnus), cunoscut sub numele de ton roșu sau ton bighorn. Se diferențiază de restul soiurilor prin faptul că înotătoarea sa pectorală este cea mai scurtă, trăiește distribuită în Atlantic și există, de asemenea, școli de ton în Marea Neagră și în Marea Mediterană, unde este cunoscut sub numele de ton roșu.
Tonul cu aripioare galbene locuiește în apele Oceanelor Indiene, Atlanticului și Pacificului, în timp ce așa-numitul bonito nordic sau albacore, cel mai consumat ton conservat, poate fi pescuit în Atlantic, de la Golful Biscaya până la Africa de Sud și chiar în Marea Mediterană și Oceanul Pacific.
Există o altă specie numită ton obez, care este un pește tropical care poate ajunge la 200 de kilograme în greutate și se găsește în principal în apele Oceanului Pacific.
În cele din urmă există o specie de ton galben cu aripioare (Thunnus Alba-cares), care datorită culorii sale poate fi confundată cu tonul roșu. Cu toate acestea, carnea sa nu atinge calitatea celor precedente, este cunoscută sub numele de ton ușor, aroma și textura sa nu au nimic de-a face cu tonul comun, nici cu tonul alb.