Tofu vegetarian și supă de legume cu ou

Supe și creme

Astăzi vă aducem un supa super sanatoasa care include o mulțime de legume și proteine. După părerea mea, este o supă perfectă ca cină, deoarece este preparată în câteva minute și, pe lângă faptul că o puteți folosi ca parte a unei dieta echilibrată, nu vom rămâne flămânzi, ci dimpotrivă.

Ingrediente pentru 3-4 persoane

2 roșii rase
O jumătate de ceapă mare sau 1 ceapă mică
Sos de soia
200g tofu prăjit sau tofu tare
1 litru de bulion de legume
Muguri de fasole
100g taitei tip "udon"
300g de legume tari precum broccoli, conopidă, fasole, cartof ...
O mână de frunze, cum ar fi spanacul, acelea, varza sau varza
O mână de muguri de fasole
1 ou de persoană
Ulei
Piper

De data aceasta am folosit ou și tăiței (Fidea japoneză), dar asta depinde de fiecare, deci dacă preferați să fie un Supă 100% vegetariană poți face fără ou și dacă vrei să fie mai mult sărac în carbohidrați puteți elimina tăiței fără probleme.

În același timp, unele legume sunt interschimbabile pentru altele pe care le aveți acasă, așa că indic câteva opțiuni în ingrediente, dar puteți folosi oricând ceea ce aveți în frigider.

Prepararea supei vegetariene de tofu

Intr-o oala adaugam putin ulei si ceapa taiata in patrate. Cu focul mediu, amestecăm din când în când și când ceapa începe să devină transparentă adăugăm roșiile rase. Amestecăm astfel încât să nu se lipească de fund în timp ce se prăjesc timp de aproximativ 3 sau 4 minute.