Tipuri de pâine Știi cum să cumperi - Antreprenorii consumă
Știți cum să cumpărați
Acțiune
Pâinea a fost de secole baza dietei majorității civilizațiilor, atât pentru caracteristicile sale nutritive, cât și pentru ușurința obținerii unuia dintre ingredientele sale principale, cerealele. Pâinea ocupă baza piramidei nutriționale, deoarece este responsabilă pentru acoperirea unei mari părți a necesităților energetice ale corpului.
Există nenumărate soiuri, diferențiate în funcție de tipul de cereale care se folosește. Deși diferitele tipuri de pâine pot fi clasificate și după forma, greutatea sau originea, precum bagheta, ciabatta sau pâinea de țară.
Ingredientele sale fundamentale sunt făină, apă și drojdie. Deși în mod tradițional în Spania s-a folosit făină de grâu, pâinea se poate prepara cu alte cereale măcinate precum secară, orz sau porumb. Drojdia este folosită pentru a fermenta masa și pentru a produce o pâine mai ușoară, ceea ce îi dă acea atingere pufoasă.
Revizuim unele dintre pâinile tradiționale și altele care au devenit populare în ultimii ani, devenind parte a dietei noastre zilnice.
pâine albă
Pâinea albă este cea mai cunoscută și cea mai frecvent consumată. Se face cu făină de grâu rafinată, cel din care s-au îndepărtat tărâțele și adesea germenul. Oferă mai multă energie decât pâinea integrală, conține mai puține grăsimi pe porție și durează mai mult decât alte pâini.
Paine integrala
Este fabricat din făină nerafinată, adică, făină făcută din cerealele întregi care păstrează toate vitaminele, mineralele și fibrele. Indicele glicemic al pâinii integrale nu este la fel de mare ca cel al pâinii albe, deci nu crește glicemia la fel de mult și este indicat pentru diabetici. Este bun pentru prevenirea cancerului de colon, tratarea constipației și a persoanelor cu colesterol ridicat. Alimentele bogate în fibre produc o senzație de plenitudine, ceea ce reduce senzația de foame între mese.
pâine de secara
Această pâine este făcută cu făină de secară. Are o culoare mai închisă decât clasica pâine de grâu, motiv pentru care în unele locuri este cunoscută sub numele de pâine neagră. Deși în cele mai vechi timpuri era considerată o pâine a oamenilor umili, astăzi este foarte apreciată pentru conținutul său de fibre. Favorizează tranzitul intestinal, ajută la pierderea în greutate datorită efectului său sățios și îmbunătățește circulația. De asemenea, este foarte recomandat persoanelor care suferă de diabet.