Mâncare Aflați mai multe despre tăieturile de pui și cum să profitați la maximum de ele culinare
FIECARE AU O UTILIZARE ÎN BUCĂTĂRIE
Fiecare are propriile sale caracteristici organoleptice și un punct de gătit specific, care se potrivește mai bine cu un tip de preparat. Cunoașterea lor ne va permite să profităm la maximum de ele
Noi spaniolilor ne place puiul. Cel puțin asta se deduce din cel mai recent Raport privind consumul de alimente realizat de Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, care calculează că mâncăm 12,58 kg de persoană pe an, fiind a doua carne cea mai consumată după carne de porc. De înțeles, dacă ținem cont de faptul că este economic, conferă un gust moale și o textură suculentă și, în plus, este una dintre cele mai sănătoase cărnuri albe din piramida alimentară.
Potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție (FEN), „carnea de pui are ca componentă majoritară, într-o 70% aproximativ, la apă. Este urmat de proteine cu valoare biologică ridicată, dat fiind conținutul său esențial de aminoacizi. "La care adaugă că poate fi" considerat o carne slabă, mai ales atunci când este consumată fără piele, unde se află o parte semnificativă a grăsimii. Grăsimea este în principal monoinsaturată, constând în principal din acid oleic, urmat de grăsimi saturate, reprezentate în principal de acidul palmitic. De asemenea, găsim o serie de acizi grăsimi polinesaturate, în principal sub formă de acid linoleic. În ceea ce privește micronutrienții, puiul este o sursă de minerale, cum ar fi Meci Da vitaminele din grupa B, evidențiind niacina și vitamina B6. De fapt, o porție de pui asigură 73% și, respectiv, 97% din aporturile recomandate de niacină pentru bărbații și femeile cu vârste cuprinse între 20 și 39 de ani care desfășoară o activitate fizică moderată. ".
Fiecare tăietură are o utilizare culinară
De asemenea, una dintre cele mai tradiționale modalități de a consuma pui este fript la cuptor; un fel de mâncare care a prezidat mesele spaniole încă din anii '60 în timpul meselor de duminică după cină. Cu toate acestea, utilizarea sa culinară merge mai departe și întâmpină o serie de alte preparate cu brațele deschise: prăjite, umplute, pâine, marinate, la grătar, în sos. și toate sunt bogate fără îndoială. Acum, fiecare tăietură a acestei păsări are propriile sale caracteristici organoleptice și, prin urmare, a punct specific de gătit, căsătorindu-se mai bine cu anumite tipuri de rețete. Prin urmare, dacă dorim să profităm la maximum de această bază a meniurilor noastre zilnice, este convenabil să stăpânim tăieturile pe care le oferă. Să vedem ce sunt.