Tipuri de fructe și proprietățile lor

Conform Codului alimentar spaniol (CAE) denumirea de fruct este fructul, lipsa de fructe, semințele sau părțile cărnoase ale organelor florale care au atins gradul de maturitate și sunt potrivite pentru consumul uman.

tipuri

Din punctul de vedere al consumatorului, fructul este produsul unei plante, în general dulce și aromat la maturitate, care este consumat în mod natural ca desert sau este îndulcit înainte de a fi consumat.

Fructele constituie un grup alimentar esențial pentru sănătatea și bunăstarea noastră, în special pentru aportul lor de fibre, vitamine și minerale și substanțe cu acțiune antioxidantă (vitamina C, vitamina E, betacaroten, licopen, luteină, flavonoide, antocianine etc. ).

Împreună cu verdeața și legumele, acestea sunt o sursă aproape exclusivă de vitamina C.

Poate că sunteți interesat: В

Clasificarea fructelor

Pot fi clasificate în funcție de natura lor, maturitatea, starea de conservare, compoziția și caracteristicile botanice.

După natura sa

  • Unfruits: măr de cremă, rodie, smochin, mure, ananas.
  • Fructe cărnoase simple: fructe de pădure (avocado, alquejenje, persimmon, fructul pasiunii, guava, kiwi, papaya, banane, căpșuni, struguri, zmeură, coacăze.), Drupa (cais, cireș și cireș, prune, nucă de cocos, mango, piersică), nectarină.), capsulă (litchi) și hesperidium (kumquat, lime, lămâie, mandarină, portocală, grapefruit.).
  • Fructe complexe: mărunțel (măr, pere, gutui, nespus) și castravete (pepene galben și pepene verde).
  • Fructe uscate sau decojite.
  • Fructe și oleaginoase.

După maturitatea sa

măr, pere, banane, prune, smochine, pepene galben, avocado, kiwi, mango, măr cu cremă, piersică, pepene galben, gutui, pepene verde, papaya, curmale ...

De aceea trebuie să alegem cele mai arătoase piese și să le consumăm cât mai curând posibil.

Portocale, lămâie, cireșe, zmeură, struguri, măsline, ananas, mure, afine, grapefruit, rodie, lime, căpșuni ...

Conform stării sale de conservare

  • Fructe proaspete.
  • Fructe uscate.
  • Fructe deshidratate.
  • Fruct la conservă.

În acest articol ne vom ocupa de fructele proaspete și, în unele cazuri, ne vom referi la fructele uscate.

Compoziția fructelor diferă foarte mult în funcție de tipul de fructe și de gradul său de coacere.