Tipuri de diete vegetariene - Care este cel mai sănătos

În vegetarianism, găsiți diferite tipuri de diete vegetariene.

Dieta vegetariană implică abținerea de la carne, pește, fructe de mare și păsări de curte. În funcție de tipul de vegetarianism, acestea nu consumă, de asemenea, unele alimente de origine animală, cum ar fi ouă, lapte sau miere.

Știi dacă dieta ta este sănătoasă?

Aici vă oferim 3 linii directoare ce ar trebui să includeți în dieta vegetariana pe baza ultimelor progrese științifice expuse în Congres vegetarian sănătos.

Cuprins

Ce este mâncarea vegetariană?

O persoană vegetariană își bazează dieta pe legume, leguminoase, fructe, semințe și nuci.

În plus față de beneficiile etice și de mediu ale eliminării cărnii din dieta ta, o dietă vegetariană bine planificată și echilibrată poate reduce riscul de boli cronice, poate sprijini pierderea în greutate și poate îmbunătăți calitatea dietei.

Tipuri de diete vegetariene.

Acestea ar fi tipurile de diete vegetariene recunoscute. Dar realitatea este că în prezent au apărut și alte tendințe pe care le vom analiza și noi.

Dieta ovo-vegetariană

Ovo-vegetarienii, ca și restul dietelor vegetariene, nu consumă carne, dar mănâncă ouă, precum și legume, fructe, cereale, leguminoase, semințe și nuci.

Ovolactovegetarieni

Această tendință vegetariană este cea care are cei mai mulți adepți. Dietele ovogen lactogetare includ consumul de ouă, produse lactate (lapte, brânză, unt și derivați), pe lângă produsele de origine vegetală.

Lactovegetarieni

Acesta este un regim mai restrictiv.

Numiți și vegetarieni sau vegani stricți, nu consumă alimente de origine animală, dar dincolo de alimente, nu folosesc produse cosmetice, îmbrăcăminte, transport, medicamente etc., care au origine animală.

Este mai mult un stil de viață sau o filozofie.

Dietele vegane

Cu dieta lacto-vegetariană, acestea includ în dieta lor consumul de produse lactate și derivați (lapte, brânză, unt, fermentat și derivați).

Alte tendințe vegetariene derivate:

Veganism crud

Consumatorii de vegane crude urmează o dietă bazată pe alimente crude nepreparate, cum ar fi: fructe, legume, leguminoase încolțite, cereale, nuci, semințe și alge, în principal.

Dieta crudă vegană nu este aceeași cu cea crudă. O dietă crudă vegană se bazează pe consumul de alimente de origine vegetală, în timp ce dieta crudă include și consumul de alimente de origine animală.

Flexitar

Dieta flexitară nu este, de asemenea, recunoscută ca o categorie de vegetarianism, totuși această tendință are din ce în ce mai mulți adepți.

Dieta flexitarilor se bazează în principal pe plante, dar consumă carne și pește din când în când și în doze mici. Frecvența consumului acestor alimente și cantitatea este ceea ce le diferențiază.

Pescetarian

Pescetarii includ pește, crustacee și alte fructe de mare în dieta lor. Ei exclud din carne dieta și alte produse de origine animală.

Ce pot mânca vegetarienii

Indiferent ce tip de dietă vegetariană urmați, veți putea găsi cu ușurință o varietate de rețete vegetariene sănătoase.

După cum am menționat deja, alimentele pe care le poate mânca un vegetarian și care sunt incluse într-o dietă sănătoasă sunt următoarele:

Legume și verdeață: Esențial în orice dietă sănătoasă și echilibrată. Idealul este să le combinați atât gătite, cât și crude.
Fructe: Desigur, ele vor fi esențiale pentru contribuția lor atât la macronutrienți, cât și la micronutrienți. Unele fructe, cum ar fi xirimoya, struguri roșii, rodie ... au o contribuție nutritivă atât de mare încât ar trebui considerate ca superalimente.
Fructe uscate: Date, stafide, caise uscate, smochine uscate, prune uscate ... foarte bogate în fibre și fier.
Cereale integrale și derivați: Ne vor oferi o cantitate bună de carbohidrați. Cel mai sănătos este să le luați întregi și astfel absorbim carbohidrați complecși, cu un indice glicemic mai mic.

În prezent este ușor să găsești o varietate de cereale și derivați, astfel încât meniurile noastre să fie variate: orez brun, paste integrale de grâu, pâine integrală, mei, ovăz, cuscus, spelta ...

Leguminoase: Acestea ne vor furniza proteine, carbohidrați și fibre, printre alți nutrienți, deoarece au o mare valoare nutritivă atât în macronutrienți, cât și în micronutrienți. Năut, linte, fasole, soia, fasole ...

Sunt atât de versatile încât pot fi consumate în salată, în hamburgeri și crochete (ideale pentru copii), în pateuri.

Dacă vă întrebați cum să înlocuiți carnea, acestea sunt unul dintre înlocuitorii ideali pentru proteinele din carne.

Nuci: De asemenea, ar trebui să le consumăm zilnic pentru contribuția lor nutrițională. Sunt un complement ideal atât din punct de vedere nutrițional, cât și pentru a oferi un plus de aromă în felurile noastre de mâncare.

Bogat atât în macronutrienți, cât și în micronutrienți: proteine, grăsimi, fibre, antioxidanți, calciu, magneziu și vitamina E.

Piramida alimentară vegetariană.

Aici vă prezentăm cea mai recentă piramidă vegetariană publicată de Uniunea Vegetariană Spaniolă.

Meniu săptămânal vegetarian.

Pentru a pregăti un meniu săptămânal vegetarian echilibrat trebuie să luăm în considerare atât macronutrienții, cât și micronutrienții de care organismul nostru are nevoie pentru buna funcționare.

Planificarea inadecvată a unei diete ne poate determina să suferim deficiențe nutriționale semnificative.

Dieta vegetariană săptămânală: exemplu

Mic dejun: fulgi de ovăz cu fructe, semințe de in și chefir.
Prânz: legume la grătar și hummus învelite cu cartofi prăjiți.
Cina: Salată de tofu cu ciuperci și varză murată.

Mic dejun: omletă cu roșii și usturoi.
Prânz: dovlecel umplut cu legume și brânză feta cu supă de roșii.
Cina: Burgeri de naut cu salată.

Mic dejun: iaurt grecesc cu semințe de chia și fructe de pădure.
Prânz: Salată de roșii, castraveți și brânză feta cu linte condimentată.
Cina: vinete parmigiana cu salată.