Timpul boletului
Îți plac ciupercile? Iván îi iubește, la fel și prietenul nostru Chema. Nici scurt, nici leneș, în urmă cu câteva zile au comandat câteva kilograme de bolet de la vânzătorul de fructe. Erau atât de bogați, iar calitatea era atât de ridicată, încât câteva zile mai târziu au mai comandat 8 kilograme!.
Dacă nu vă puteți gândi ce să faceți cu o astfel de încărcătură de boletus, aici vă vom spune câteva dintre lucrurile pe care le-am făcut cu ele:
- Boletus la grătar.
- Pulbere de bolet.
- Ulei de măsline aromatizat cu boletus.
În plus, le poți folosi în o mie de rețete: în risotto, în supe, tocănițe, cu paste ... ce încântare totală!.
Boletus la grătar.
Boletus la grătar:
Pentru 2 portii.
Ingrediente:
- 2 bolete frumoase.
- 1 cățel de usturoi.
- 1 linguriță pătrunjel proaspăt tocat.
- Ulei de masline.
Atât de rafinat încât atunci când gătești mai puțin este mai mult.
Elaborare:
Curățăm ciupercile foarte bine cu o cârpă umedă și puțină răbdare. Laminăm boletul în felii dolofane, de aproximativ jumătate de centimetru grosime.
Într-o tigaie, puneți două sau trei linguri de ulei și gătiți ciupercile la foc mare. Când le întoarcem, punem puțin usturoi zdrobit pe partea gătită cu puțin ulei, trebuie doar să le perie ușor, aroma boletului trebuie să prevaleze asupra celei a usturoiului. Adăugăm puțin pătrunjel deasupra și le întoarcem din nou, astfel încât usturoiul să se gătească ușor, câteva secunde.
Se servește fierbinte. Ciupercile trebuie făcute la exterior, ușor prăjite, dar suculente la interior.
Este un fel de mâncare extrem de simplu pentru care este esențială o bună materie primă. Acum, că suntem în toamnă, încep să apară ciupercile, așa că este cel mai bun moment pentru a le savura.