The; superalimente; al alergărilor Canarias7
7 ingrediente care conțin, umplu, sunt ieftine și nu au prea multe calorii
Aceste zile ciudate de închidere pe care le trăim au reînnoit importanța pe care au avut-o întotdeauna două probleme de bază pe care uneori le neglijăm: mâncarea și dormitul. Comandă în vis și la masă. Vorbim astăzi despre al doilea, în special despre „superalimente”. Nu din semințe de chia, nu din zahăr din nucă de cocos; dar din linte, orez, făină, ouă. de „superalimente” în vremuri de închidere. Un coș de cumpărături modest, șapte ingrediente, puțin peste 10 euro. Și asta umple cămara de bază pentru aceste zile și zilele viitoare.
Șapte produse din câteva sute, alese pentru că îndeplinesc patru cerințe: sunt alimente care „rezistă” mult timp, unele chiar fără a fi nevoie să le depozitați în frigider, au un efect sățios, le place toată lumea (sau aproape) și nu sunt prea calorice. Lista a fost alcătuită, la cererea noastră, de Giuseppe Russolillo, președintele Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică.
„Pe lângă faptul că este unul dintre cele mai satisfăcătoare alimente, un kilogram este imens și putem depozita mai multe pachete, deoarece ocupă puțin spațiu în cămară. Ceea ce nu mâncăm în aceste zile îl putem păstra fără probleme deoarece orezul este un produs care are o dată de expirare lungă, egală cu un an, deci nu există nicio problemă în cumpărarea acestuia în cantitate. Este un fel de mâncare care este de obicei plăcut atât de copii, cât și de adulți și admite diverse preparate: în paella, cu legume, în salată. În caz de probleme gastroentinale, este o bază a dietei ».
«Dacă ar fi să aleg o leguminoasă, ar fi linte. Ele tind să fie mai populare decât năutul sau fasolea și, la fel ca orezul, sunt foarte satioase și ocupă puțin. Ne oferă vitamine din grupul B, multe fibre și minerale, ceea ce ajută sistemul nutrițional să fie sănătos. Să uităm tocanita singură și să ne gândim la linte înăbușită, înăbușită, adăugată la o ensañala și chiar la un hummus de linte pentru a gusta între mese ».
«Ne va permite să facem prăjituri de casă, ceea ce reprezintă o alternativă foarte interesantă la produsele de patiserie industriale. Un tort întotdeauna luminează dieta și este foarte simplu. Aș face unul cu iaurt, cu ulei de floarea soarelui și foarte puțin zahăr. Pentru a o îndulci, puteți adăuga o banană sau o piersică coaptă în sirop zdrobit. În plus, făină de îmbrăcat din când în când, legume, carne și pește, care sunt întotdeauna preparate atractive. Și în cazul în care nu puteți ieși din casă este de bază să faceți pâine. Dacă am fost văzători și avem și făină de secară, putem adăuga între 20% sau 40% pentru a face o pâine brună cu mai multe fibre ».
«Este o mâncare fantastică care ne rezolvă foarte mult: o putem mânca într-o varietate de tortilla și chiar în știri făcând budinci de casă. Sunt o sursă de proteine cu valoare biologică ridicată, care este mai importantă chiar și decât cea a cărnii, peștelui sau a cârnaților. În ceea ce privește colesterolul, nu vă faceți griji prea mult, deoarece ceea ce contribuie cel mai mult la creșterea acestuia sunt carnea roșie, produsele lactate. Am putea să le mâncăm aproape în fiecare zi și să facem o cantitate importantă, deoarece suportă cu ușurință o lună ».